3月のお料理写真

前回はテーブルをご紹介しましたので、お料理のお写真を。

アンティパストには春の食材をたくさん使いました。


ウドの柑橘マリネうるい添え
 うどやうるい、とっても美味しい春の山菜です。
 普段はあまり使いませんという方も多く和食のイメージが強いですが、日本の旬の食材はぜひイタリアンでも味わっていただきたい
 と常日頃考えています。
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ホタルイカのフリット
 カリッとサクッと揚げるコツをお伝えしました
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春野菜のトルタサラータ
 タイアップレッスン中のパナソニックe-proマルチプロセッサーでタルト生地作りを体験していただきました。

 粉とバターがあっという間にサラサラに混ざり、5分もあれば生地完成です。
 スピーディかつ出来上がりのクオリティの高さがハイレベルな器具ならでは。
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アンティパストは3種類を皆さんそれぞれに盛り付けていただきました。素敵ですね♡


プリモは手打ちパスタ
 マルタリアーティという名前のパスタ。「不揃い」という意味のパスタなので、適当に切ってOKです。

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マルタリアーティ魚介のラグー
 ラグーソースはお肉だけではありません。魚介のラグーは煮込み時間も短くて済みます。
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このほか、今年からイタリア食材のお味見をする時間を設けました。
3月はオリーブオイル。
4種類をテイスティングしていただきました。

比較することで香りや味の違い、クオリティの違いなどがとてもよく分かります。
お料理への活かし方や購入する際のポイントなども併せてお伝えしています。

来月はバルサミコを予定しております。
ピンからキリまであるバルサミコ、どうしてそんなに違うのか?を
紐解いてみたいと思います。お楽しみに。
現地エミリア・ロマーニャからも買ってきます~

#e-pro #panasonic #キッチンライフ #料理教室ピアチェーレ #Panasonicタイアップレッスン


# by miacucina | 2017-03-27 16:20 | 料理教室 | Comments(0)
3月のテーブルはスモーキーピンクのクロス&春のお花で。
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アンティパストが3品でしたので、生徒さん銘々で盛り付けもしていただきました。
皆さんそれぞれこだわりの盛り付け、どなたも素敵でした。
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テーブルのお花、いつもはあまり多色使いをしないのですが春は特別♡
パステルカラーは色を重ねてもうるさくなりません。

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テーブルのお花、予算はいつも1500円です。と言うとえーっと驚かれます。
いろいろと工夫することで何とかなるものです。

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レッスンが続くときは、終了後お花はベランダに出します。
寒い時期はこれでかなり持ちが違います。

毎日お水を取り替えるのも大事、その際はお花も少し切り戻して。
花器を綺麗に洗うのも長持ちのヒケツです。
傷んだお花、枯れたお花はすぐにつまんで除き、買い足しは色のトーンを合わせて。

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私がお花を良く買いに行くのは渋谷の青山フラワーマーケット東急東横店。
こちらはお花を1本ずつ自分で手に取って選べます。
色合わせやバランスを自分で確かめられるのと
回転が良いので、いつも新鮮なお花が並んでいます。





# by miacucina | 2017-03-23 19:24 | 料理教室 | Comments(0)
花粉が飛んでいますね~目がかゆい(^^;

さて4月のレッスンご予約を開始いたしました。
今月末からイタリア研修のため、4月後半の開催となります。
教室始まって以来、G.W.初日の4月29日もレッスンすることに♪

メニューはイタリアのお土産レシピ。
今回はヴェネト州・エミリアロマーニャ州・マルケ州を巡ります。
どこのお料理になるかはお楽しみに♡

それから今年のレッスンテーマの【イタリア食材を識る】
4月はバルサミコです。
伝統的なバルサミコとそうでない普及品を味比べし、作り方の違いをご説明いたします。

4月18日(火)11:00~14:30
4月21日(金)11:00~14:30
4月22日(土)12:00~15:30 残1
4月29日(土)12:00~15:30 満席

今月のレッスンでご好評のイタリアンカラーのトルタサラータ。
Panasonicのe-proマルチプロセッサーで作ったサクサクの生地と新玉ねぎがお味のポイントです。
引き続き4月もタイアップレッスン開催中、ご試食はヘルシーなスムージーを予定しております。
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レッスンのお問合せ及びお申込みはこちらから。

#epro #panasonic #eproマルチプロセッサー






# by miacucina | 2017-03-16 15:21 | 料理教室 | Comments(0)

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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