8階のキッチンから ～イタリア料理教室のことｅｔｃ．～

今年の家チョコは・・・

今日はバレンタインＤａｙですね♡
みなさん、どなたかにチョコレートあげましたか～？

我が家では、年々もらう数が減って淋しい夫のために、毎年フンパツしちゃいます！
といいながら、半分は自分が食べるので(いや半分以上…)、チョコレートの充実しているこの季節は天国♡♡

で、ことしのショコラはこちら

今年はJapanese、兵庫県のエス　コヤマさんのものをサロン・ド・ショコラでGetしておきました。

うーん、どれも美味しそうですね～

日本の食材と世界のカカオのコラボレーション。
箱の裏に、どんな素材が使われているのか細かい説明書きが。読んでいるだけでもワクワクします。

ゆず、抹茶の他に、黒七味や京番茶、大徳寺納豆を使ったものも。

全部独り占めしたい・・・笑

タイアップレッスン開催中

2月はタキイ種苗さまとのタイアップレッスン開催中。

使用する食材はこちら・・・

美しくみずみずしい白菜、「きらぼし」という名前です。

このきらぼしを使って、パスタをご紹介しています。
なかなか皆様に好評。
後日、レシピをupいたしますので、それまでは写真も秘密にしておきます。　笑

どうぞお楽しみに♪

レッスンに参加されたい方は、18日(土)に1名空きがあります。
ご希望の方は、お早めに♡

カーニバルの時期のお菓子

２月はカーニバル(謝肉祭)の時期。イタリア語ではカルネバーレCarnevale。

パスクワ(復活祭)の４０日前からの断食に備えて、肉や甘いお菓子をたくさん食べてエネルギーをチャージして大騒ぎしよう、という主旨のお祭りです。ちなみに今年のパスクワは４月８日。

そんな時期のお菓子キアッケレ。
地方によって呼び方が違います。
キアッケレは「おしゃべり」という意味で、一般的な呼び名ですが、
トスカーナではCenciチェンチ(布切れ)、そのほかBugieブージエ(嘘)、Lattugheラットゥーゲ(レタス)などと呼ぶところも。

形も地方や家庭によりさまざま。リボン状だったり、長方形の板状だったり。
味は、日本のかりんとう風。ポリポリ止まらないので、ちょっと危険★

宗教的な意味合いの深いお菓子ですから、イタリアに限らず、ヨーロッパではこの時期あちらこちらで、揚げ菓子を食べる習慣があるようです。