野菜のピクルス
2010年 06月 06日
いろいろなお野菜を彩りよく入れて、見た目にも楽しい1品にしました。
新葉のローリエは多目に入れても香りは爽やか。
これから梅雨入りすると、なんとなく身体がだるかったり気分もすぐれなかったりしますが
そんな時にもお酢を使ったお料理はオススメです。食中毒の予防にもなりますし。
日本のピクルス、らっきょう、新生姜の甘酢漬けなども今が仕込みどきですね。
我が家も定番になった らっきょうのバルサミコ漬けを作る予定です。4年前から作り始めましたが、今や常備食としてなくてはならないものとなりました。以外にワインにも合うんですよ。