風邪ひきました

日曜の夜からものすごくのどが痛くなり、ついには発熱。夏風邪です。
でも忙しいダンナ様が看病してくれるはずもなく、何か食べるものも自分で作らなくては。

大体風邪のときはあったかいポタージュが飲みたくなるのだけど、このムシムシした暑さではそんな気も起こらず。
何かさっぱりしたスープで栄養もあるもの食べたいなぁ・・・と熱の頭で考えていたら、ピカッと思いついたのがミネストローネでした。

トスカーナでホームステイしていたとき、マンマも良く作ってくれたパスタ入りの
ミネストローネです。
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冷蔵庫の残り野菜を炒め、ブイヨンを注いだら乾燥パスタをここで一緒に入れて
煮込みます。このときのパスタは柔らかいほうが病人向きなので、表示時間の倍ぐらい煮込んでOKです。今日のパスタはPipette Rigate(ピペッテ・リガーテ):小さいパイプの先っぽの形で表面に縞模様が入っているパスタです。ロングパスタだったら手でブチブチっと折って入れると食べやすいです。
今日はトマトも入れたのでさわやかな酸味のあるスープになりました。

それと風邪のときはヨーグルトとアイスクリーム食べたくなりますね~
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# by miacucina | 2006-06-27 23:38 | Comments(0)

S家の食卓

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昨晩、友人宅へお呼ばれしました。
奥様は中華料理を習っていて、餃子を
ご馳走になりました☆
まずは写真には写っていないのですが、
お豆腐に自家製のXO醤をのせた
前菜でカンパーイ!とても美味しかったです。
写真は豚の冷やししゃぶしゃぶをお野菜に巻いて
食べるお料理でこれにはちょっと甘辛の肉味噌を
塗って。
うーん、誰かに作ってもらうお料理って最高。

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続いて今日のメイン、まずは水餃子。
きくらげと豚肉、海老、三つ葉が入ってとても
さっぱりしたお味、ポン酢でいただきます。
つるつるっといくつでも食べられそう。

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そして焼き餃子。とても中がジューシーで
美味しかったです。
男性陣はグビグビとビールを飲んでいましたが
私は運転手だったのでずっとお茶(-_-;)
餃子にはやっぱりビールですよね~

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S家の主人、R氏が最近ジントニック作りに凝っているとの
ことで、作ってもらっているところです。
なかなか奥が深いらしく、うちの主人とあーだこーだと
話し込んでおりました。

まず氷は水を少量入れてぐるぐるかき混ぜ、角を取っておく。
ジンは冷凍庫で冷やす。
ライムでグラスのふちをぐるりとしたらジンを入れ、
続いてトニックウォーターとソーダ水を半々で割る。
最後に氷を入れたら、静かに混ぜる。
だそうです・・・

S家の皆様、ご馳走さまでした!
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# by miacucina | 2006-06-26 14:58 | その他 | Comments(3)

わらびもち

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お友達の家にお呼ばれしたので、急遽お土産に「わらびもち」を作りました。
私の中ではかなり好きなお菓子でリピート率も高いです。

わらび粉はわらびの根のでんぷんから作られる粉でちょっとお高いのですが、これを使うと味も食感もぜんぜん違います。スーパーなどで良く見かける「わらびもち粉」は実は他のでんぷんが入っているのでリーズナブルなのです。もちろん今日は本わらび粉で(^^)

あんを包んだらきな粉をたっぷり振りかけて出来上がりです。このあんとわらびもちときな粉の組み合わせが何とも美味しくて・・・

写真ではきれいに並んでいますが、この後ハプニングが!
箱に詰めてテーブルに置いておいたら、うっかり下に落としてしまい、せっかくの丸がグシャっとなってしまいました~S家の皆様、失礼いたしました。
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# by miacucina | 2006-06-25 14:10 | 和菓子 | Comments(0)

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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