ボンゴレ

b0107003_054306.jpg
仕事の後デパートに駆け込み、地下の食料品売り場で急いで決めた
メニューがこれでした。

パスタはあさりが安かったので、ボンゴレ(今日は南イタリア風にトマト入り)
このときはパスタは何といってもリングイネがぴったりきます。
あさりから出るスープとプチトマトの甘酸っぱさがとても美味しいソースに
なってくれます。

もう一品は豚肉のインボルティーニです。
インボルティーニは肉や魚で中身をくるくる巻いて焼く料理です。
焼き鳥屋さんのアスパラ巻とかなんとか巻きに考え方は似ているかも。

今日の中身はエリンギとアスパラガス、セージとイタリアンパセリも一緒に
巻いてみました。
肉汁に白ワインを少し加えて、バルサミコを入れた簡単ソースをかけました。

ワインも飲みながらサッカー観戦していたら、いつの間にか寝ていましたzzz
b0107003_0544438.jpg

[PR]
# by miacucina | 2006-06-11 00:38 | イタリアのこと | Comments(0)

オレンジの季節

b0107003_23562227.jpg
Spremuta d’arancia(スプレムータ ダランチャ)の写真です。
何のことかと言うと、生しぼりオレンジジュース☆

イタリアのBARでカップチーノの次に私がよく頼んだメニューです。
「Una spremuta d'arancia, per favore.(ウーナ スプレムータ ダランチャ
ペル ファヴォーレ)」と舌をかみそうになりながらオーダーすると、その場でオレンジをカットして絞ってくれます。
絞りたて、100%ですからもちろん美味しい~
ちなみにsucco d'aranciaというのもあって、こちらは普通の容器入りオレンジジュース
ですのでご注意。

b0107003_2358537.jpg 
イタリアも5月ごろはオレンジの季節です。特にシチリアはオレンジの産地。
そこら中にオレンジの木があって、たくさん実がなってました。(写真)
シチリアのオレンジは皮が薄くてジュースがたっぷり。あの実の赤い、ブラッドオレンジもあります。
とにかく安い!そして美味しい!
よく覚えてないけど、普通ので1個20円ぐらいだったような・・・(違ってたらスイマセン)
アパートでも毎日搾りまくりでした。搾り器わざわざ日本から持参したぐらい。

旅行で行かれる方、ぜひぜひステンレス製のレモン搾り器で良いですから持っていくことを
オススメいたします。(イタリアでは変なプラスチック製の搾り器ばかりで、おまけにでっかい)
それと小さなナイフがあれば完璧。
ホテルのお部屋で絞って飲めば、とっても幸せ&疲れが取れます~
[PR]
# by miacucina | 2006-06-06 00:10 | イタリアのこと | Comments(0)

今日の晩ご飯

今日は和食モードだったので、こんなメニューになりました。
b0107003_085865.jpg
  
海老しんじょう、さつまいもの素揚げ、アスパラのゴマあえ、
焼きなすのたたきオクラのせ、冷やっこ、そら豆
まずこれらとプレミアムモルツで晩酌

ご飯は季節なので新生姜ご飯を炊きました。茗荷と大根のお味噌汁と一緒に。
新生姜ご飯は今の季節しか食べられないので、2~3回は必ず作ります。
ふわーっと香る生姜の香りが初夏を感じます。b0107003_091348.jpg

その季節にしか食べられない旬のもの、大事にしたいですよね。 
[PR]
# by miacucina | 2006-06-05 00:11 | 和食 | Comments(0)

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
カレンダー
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31