9月のレッスンの続き

テーマはプーリアだったのですが、名残りのバジルで急遽ジェノヴェーゼに。
パスタはプーリアの手打ちパスタで、カヴァテッリ＆トロフィエッティ。

プーリアのマンマは一回にいろいろな形のパスタを作って、一緒に茹でちゃっていました。
もちろんこれレッスンのためなのですが、
茹で時間が違うのでは？と心配する神経質な日本人に
「いろんな形があったほうが楽しいでしょ♪」とのこと。

確かに色々な形があると、もちっとしているところ、つるっとしているところ、柔らかいところと、色々楽しめて美味しいのです。
そんなところも家庭ならではですね。

でなわけで、この日もトロフィエッティに疲れてくると、カヴァテッリが多くなってしまいました。
写真で細長いのがトロフィエッティ、楕円形に見えるのがカヴァテッリです。

このセモリナ粉のパスタとジェノヴェーゼ、邪道ですけどとっても相性が良かったです。

ホントのところプーリアではジェノヴェーゼ食べるのか？今度聞いてみます。