手打ちでタリアテッレ
2010年 05月 02日
ボロネーゼソースでいただきました。
イタリアで教わった卵入りの手打ち麺、マシンは使わず麺棒で伸ばします。
小麦粉300g、卵3個の生地が70cm×100cmの麺台いっぱいの大きさに。
↓の写真はボローニャ近郊で、マリアのレッスン風景。
コツさえつかめばとても楽に伸ばせるんですよ。
本当は専用の麺棒があるのですが、長さの問題で送れず、私はそば打ち用ので頑張っています。ちょっと細いけれど慣れれば大丈夫
パスタ打ちは無心になれるひと時、とっても楽しいです♪