冷たいDolce : 8階のキッチンから　　～イタリア料理教室のことｅｔｃ．～

暑いですね～

猫が長ーくのびちゃっています。

写真だけでも涼しく、7月のＤｏｌｃｅをふたつ。

ビアンコマンジャーレ

シチリアのDolce、たっぷりのアーモンドと牛乳で作りました。マンゴーのスライスをのせて。
伝統的な作り方は牛乳も入れず、アーモンドの絞り汁をデンプンで固めたレシピだったとか。

パイナップルとヨーグルトのソルベット

こちらは超簡単ソルベット(シャーベット)。凍らせたパイナップルとヨーグルトをバーミックスで混ぜるだけ。
ラム酒が隠し味。
思い立った時に作れるので、急なお客様にもＧｏｏｄです。

しばらく焼き菓子とはお別れですねぇ^^;

この暑さ、しばらく続くらしいので
皆さまどうぞ夏バテしないよう、元気でお過ごしくださいね

Commented by かず at 2010-07-21 15:14 x

ビアンコマンジャーレ、昔牛乳にアーモンドパウダーと砂糖と小麦粉を加えて練りながら作った事があります。
古いリチェッタに載っていたので作ったのですが、
濾さずに作りましたので、ザラザラの食感でした。
なかなか田舎っぽい味で楽しかったですよ。

ヨーグルトとパイナップル、うちもこの季節喜ばれるのでよく作ります。
何ともサッパリして美味しいですよね。

Commented by miacucina

at 2010-07-22 00:10