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イカとタコ

今月はクラス毎にMenuが少しずつ違います。

ご紹介出来ていなかったお料理を組み合わせて行ったら、土曜クラスがイカ料理とタコ料理になってしまいました。軟体動物系?

カラマーリ・リピエーニ(ヤリイカの詰め物)
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タコのラグーのパスタ 麺はマファルデという名前のパスタです。
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2品ともにトマトベースの味ですが、イカのほうは新鮮なイカの風味を大切にしたいので、フレッシュなトマトを旨味調味料として使って。
タコの方は煮込みのお料理なので、水煮缶を使ってしっかりとしたトマトソースに。

トマトの使い方次第で味わいが全く違うお料理になります。
by miacucina | 2011-02-07 21:54 | 料理教室

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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