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青森の山の幸

姫竹(ヒメタケ)と呼ばれているタケノコ。
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青森でタケノコと言えば、こちらが一般的。
春の訪れを告げる山菜です。
地方によっては、ネマガリタケとも呼ばれています。

地元では、お味噌汁にしたり、煮物に入れたり、水煮にして保存食にしたり。
おでんにも入っています。
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うちは皮ごとグリルで焼いて、味噌マヨネーズで食べるのが好き♡
焼きトウモロコシにも似たその香りは、1年に1度の楽しみです。

初物はまだ小さくて、青かった。





by miacucina | 2011-05-11 00:38 | 和食

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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