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アーモンドとトマトで作るパスタソース

トラーパニペーストと呼ばれるソース。
アーモンド、トマト、バジル、にんにくで作ります。
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その名の通り、シチリアの西、トラーパニ周辺で食べられているもの。

アーモンドが採れる、トマトが美味しい、特産のにんにく、そんな地域性が産んだ美味しいソースです。
ご存じジェノヴェーゼに比べると、さっぱりとした味わいですが、アーモンドの香ばしさが食欲を刺激してくれて、パクパク食べられます♡

こちら、そのシチリアで撮影したアーモンドの木。
中央の緑色のものがアーモンドの実。この中に殻に入ったアーモンドが入っています。
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梅の実みたいなアーモンド、想像と違ったので、結構オドロキでしたよ。
by miacucina | 2011-09-11 13:41 | 料理教室

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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