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ボローニャ風ラザニア Lasagne alla bolongese

クリスマスMenu、ハイカロリーなものが続いております 笑

パスタクラスでご紹介したボローニャ風ラザニア
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日本でポピュラーな、ミートソースとホワイトソースを重ねたものはボローニャ風と呼ばれています。
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エミリアロマーニャ州ボローニャは美食の町、生ハムやパルミジャーノをはじめとして、肉製品、乳製品には事欠かないところ。
そんな場所産まれだから、ミートソースにホワイトソースもプラスして、おまけにチーズもたっぷりのせちゃうという贅沢なものになったのでしょう。
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ボローニャ風以外のラザニア?
いろいろあります。ミートソースが入らずチーズをたくさん入れるもの、野菜やきのこ等を使うもの、ナポリにはミートボール入りのラザニアもあるし、地方や家庭によってバリエーションが豊富。

そんな中でもボローニャ風は王道。だって美味しいんだもん、この組み合わせ。危険ですけどね~笑

あ、そうそう日本では「ラザニア」と呼ばれておりますが、正しくは「ラーニェ」。ザにアクセントです♡
by miacucina | 2011-12-18 10:30 | 料理教室

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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