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くるくるラーメン風のパスタ

何百種類もあるといわれている乾燥パスタ、日頃使うのはまだほんの一部なのですが
今回はロングタイプのフジッリ。
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くるくるした形状はラーメンの縮れ麺のよう。

もちろんラーメンよりは太く、ショートパスタのフジッリよりは細い。
マカロニのように中心に穴が空いています。
長いので好みの長さに折って使用。
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乾燥パスタといえば、ナポリ近郊グラニャーノ産が有名。
こちらもグラニャーノのメーカーのもので、イータリーにで購入可能です。

コシが強く、粉の風味がしっかりと感じられてとても美味しいのですが、
茹で時間15〜17分!

残暑の中、キッチンはサウナ状態〜笑 涼しくなったらどうぞ♪
by miacucina | 2012-09-06 15:32 | 料理教室

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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