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巳年のお菓子?! ウンブリアの料理レッスン その2

蛇がとぐろを巻いたようなウンブリアのクリスマス菓子、アットルタ。
エヴァを誘惑した蛇にちなんでいるのだとか。
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これを教えてくれた今回の先生は、モンテファルコの郊外に住むマンマ、ルチャーナ。
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こんなのどかな風景が広がる一軒家に住んでいます。
野菜・果物・卵・ハム・サラミ・ワインすべて自給自足のスローフード生活。憧れのライフスタイル。
そしてこの年代のマンマ達の共通項は、みな家の中がピッカピカ☆完璧な主婦ぶりにため息が出ちゃいます。
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これは粉もの用の捏ね台、下には粉や食材を保管でき、使わない時は蓋を閉めてすっきり。嫁入り道具でしょう。
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アットルタの生地の伸ばし方を教わります。
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たっぷりのフィリングはリンゴ・くるみ・レーズン・カカオ等を混ぜたもの。赤い色はアルケルメスというリキュール。
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北イタリアのお菓子ストゥルーデルに似ています。
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お茶目なルチャーナはちょっとイタリア語のわかる人が来ると嬉しいそうで、面白い小話を連発。
ちょっと下ネタが入った小話なので反応に困りましたが…笑
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巳年にぴったりのアットルタ、ぜひレッスンでやりたいです♪
暖炉のあるキッチンで習った他のお料理はまたupします。
by miacucina | 2013-02-14 10:37 | 旅(イタリア)

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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