前回はテーブルをご紹介しましたので、お料理のお写真を。
アンティパストには春の食材をたくさん使いました。
ウドの柑橘マリネうるい添え
うどやうるい、とっても美味しい春の山菜です。
普段はあまり使いませんという方も多く和食のイメージが強いですが、日本の旬の食材はぜひイタリアンでも味わっていただきたい
と常日頃考えています。
ホタルイカのフリット
カリッとサクッと揚げるコツをお伝えしました
春野菜のトルタサラータ
タイアップレッスン中のパナソニックe-proマルチプロセッサーでタルト生地作り。
粉とバターがあっという間にサラサラに混ざり、5分もあれば生地完成です。
スピーディかつ出来上がりのクオリティの高さがハイレベルな器具ならでは。
アンティパストは3種類を皆さんそれぞれに盛り付けていただきました。素敵ですね♡
プリモは手打ちパスタ
マルタリアーティという名前のパスタ。「不揃い」という意味のパスタなので、適当に切ってOKです。
マルタリアーティ魚介のラグー
ラグーソースはお肉だけではありません。魚介のラグーは煮込み時間も短くて済みます。
このほか、今年からイタリア食材のお味見をする時間を設けました。
3月はオリーブオイル。
4種類をテイスティングしていただきました。
比較することで香りや味の違い、クオリティの違いなどがとてもよく分かります。
お料理への活かし方や購入する際のポイントなども併せてお伝えしています。
来月はバルサミコを予定しております。
ピンからキリまであるバルサミコ、どうしてそんなに違うのか?を
紐解いてみたいと思います。お楽しみに。
現地エミリア・ロマーニャからも買ってきます~
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