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風邪ひきました

日曜の夜からものすごくのどが痛くなり、ついには発熱。夏風邪です。
でも忙しいダンナ様が看病してくれるはずもなく、何か食べるものも自分で作らなくては。

大体風邪のときはあったかいポタージュが飲みたくなるのだけど、このムシムシした暑さではそんな気も起こらず。
何かさっぱりしたスープで栄養もあるもの食べたいなぁ・・・と熱の頭で考えていたら、ピカッと思いついたのがミネストローネでした。

トスカーナでホームステイしていたとき、マンマも良く作ってくれたパスタ入りの
ミネストローネです。
b0107003_23313772.jpg

冷蔵庫の残り野菜を炒め、ブイヨンを注いだら乾燥パスタをここで一緒に入れて
煮込みます。このときのパスタは柔らかいほうが病人向きなので、表示時間の倍ぐらい煮込んでOKです。今日のパスタはPipette Rigate(ピペッテ・リガーテ):小さいパイプの先っぽの形で表面に縞模様が入っているパスタです。ロングパスタだったら手でブチブチっと折って入れると食べやすいです。
今日はトマトも入れたのでさわやかな酸味のあるスープになりました。

それと風邪のときはヨーグルトとアイスクリーム食べたくなりますね~
by miacucina | 2006-06-27 23:38

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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