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軽い?ランチ

連休最終日。お友達夫妻とうちでランチをということになり、軽めにしようと思ったのですが

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ラグー(ミートソース)の作り置きがあったので、ルオーテ(車輪)という名前のパスタで。
車輪の中にラグーが面白いぐらいっちりとおさまって。詰まり方がからしれんこんぽいなあ。

ラグーのパスタにはそのこってりソースと相性の良い幅の広い手打ちパスタとか太目のパスタがベストなのですが、買い置きがなく今日は車輪攻め。ま、トマトソースを増やしたのでバランスは悪くなかったとはいえ、どうなの?この組み合わせ。

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カリフラワーとドライトマトのサラダ
イタリア語の同級生M子さんにいただいたドライトマトの瓶詰、シチリアのものですがとても美味しくて、今日のようにきざんでサラダに入れたりパスタに入れたり、ラグーの中に入れてもコクが出ます。

このあと夕食、お茶漬けでした・・・
by miacucina | 2006-10-09 20:22 | イタリア料理

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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