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卵を使わないお菓子

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明日は姪っ子のバレエの発表会。
今年卵アレルギーになってしまい、いろいろ我慢している彼女にお土産を作りました。

お菓子作りに卵って欠かせないものです。入れないお菓子もあるけれど、できれば卵入りのお菓子に近いものを作りたいと思い、いろいろ試行錯誤で今日は1日お菓子作りでした。

結局作ったのは、豆乳入りのマフィンクッキー
マフィンは卵の代わりに豆乳を使い、クルミとオレンジマーマレードを入れて。
ちょっと膨らみ方が少ないようです。

クッキーは2種類。グリーンのはセモリナ粉ときな粉とバター。茶色は小麦粉とココアパウダーとバター。卵が入らないのでほろほろの生地。

お味の方はまあまあでした。マフィンもしっとり仕上がりましたし、クッキーはカリッとしていて今後卵なしでいいかもと思えるぐらいでした。

あとは当の本人が気に入るかどうか・・・
by miacucina | 2006-10-29 00:18 | その他

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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