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レギュラークラス 1月のメニュー

今月のテーマは「寒い季節に体が温まるメニュー&バレンタイン向けのデザート」でした。

アンティパスト : 帆立とカニのサラダ
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おまけの試作メニューを皆さんに味見してもらいました。以前フレンチのシェフに習ったもので、カリフラワーのクリームを下にしきます

プリモピアット : カリフラワーのポタージュ
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カリフラワーと相性の良いカレー粉をほんの少量使ってさり気なく香るのがポイントです

セコンドピアット : 豚肉のバルサミコ煮込
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11月に初級クラスでやったメニューですがまだこちらではやっていなかったので
コントルノ(付け合せ) : じゃがいものグラタン
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初級はマッシュポテトでしたが、こちらはもう何回もやったので全く同じ材料で見た目も味も変化

ドルチェ : バーチ・ディ・ダーマ
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北イタリアのお菓子。「貴婦人のキス」という意味。二つ合わせたクッキーがおちょ        ぼ口の形に似ているところからでしょうか 

ワイン : ドルチェットダルバ           
by miacucina | 2007-01-15 23:27 | 料理教室

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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