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ヴェネツィアのバーカロ

昨夜はヴェネツィアのバーカロ(居酒屋)巡りをしました。
どの店にもチケティと呼ばれるおつまみが各種置いてあり、客は立ち飲みでプロセッコやワインなどを飲みながら、これを食べています。
長居はせず、一軒でささっと飲んでは次の店へとハシゴするのがヴェネツィア風。
なんと楽しい風習でしょう!

私達も何軒か周りましたが、昼の料理教室がちょっとヘビーだった為、美味しそうなチケティあまりたべられず^^;

今日はまた昼のヴェネツィアを楽しむ予定です。

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写真はALLA VEDOVA(アッラ・ヴェドヴァ) 「未亡人の店」という意味です。
本当の店名はOSTERIA Ca' d'Oro(オステリア・カ・ドーロ)だそうですが、オーナー兄弟の父が他界し、母親が未亡人になったことから常連の間でこう呼ばれるようになったとか。
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by miacucina | 2010-11-26 00:00 | 旅(イタリア)

Padovaパドヴァにいます

今、ヴェネト州のパドヴァという街に来ています。
久しぶりのお料理旅はヴェネト料理を満喫しています。

初めて出会うお料理がたくさんで、嬉しくてたまりません003.gif
メルカートで見る食材も冬ならではのものがいっぱい。
iPhoneで更新しているので、写真を載せらせないのが残念!
帰国したらまとめて更新しますね。

あと5日こちらに滞在して、ミラノへ戻ります。
by miacucina | 2010-11-21 16:17 | 旅(イタリア)

FMサルース

日曜日、綺麗になったたまプラーザテラスで
イッツコムサテライトスタジオコミュニティFMの番組に出演しました。

パーソナリティの香月よう子さんがBlogでご紹介くださっています。
良かったら見てみてくださいね。

今週18日に解禁のボージョレーヌーヴォーのお話をさせていただいたのですが、
いろいろ準備をしていったのに、すっかり舞い上がってしまって
肝心なことを話し忘れたり・・・
本番の限られた時間で自分の伝えたいことを100%表現する難しさを感じました。
そんな私をフォローして下さった香月さんは、やっぱりプロフェッショナルです。素晴らしい~

とても良い経験になりました。

たまプラーザがとてもお洒落に変身していて、こちらにもビックリしました。
駅の周辺に何でもあって、すごく便利です。
子育て世代にはとても良い環境ですね。
by miacucina | 2010-11-17 23:56 | お知らせ
教室のホームページが出来ました。
ずいぶん長いことかかりましたが、生徒さんのご協力を得てこのたびめでたく公開となりました。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
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by miacucina | 2010-11-17 23:08 | お知らせ

冬の食材

今月の教室、一番キャリアの長いクラスは冬の食材をつかったMenuをご紹介しました。

カリフラワーのスパイスフリット
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蓮根も一緒に揚げてみました。ふわふわの衣に程よくスパイスが効いて、いくらでも食べられそう。

九条ネギと海苔のパスタ
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見た目がちょっと悪いのですが、日本人なら納得の美味しさ。九条ネギを焼いた香りが食欲をそそります。

小ヤリイカのリピエーノ
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出始めのヤリイカ、ちっちゃくて可愛いです。身も柔らかい。わたやゲソも全部中に詰めました。

りんごのトルタ
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温かいケーキにアイスクリームを添えて。

先月、手打ちパスタで大変だったので、今月は簡単に。
いよいよ冬本番ですね。
by miacucina | 2010-11-16 23:40 | 料理教室

トルタ・サラータ

今月の教室でご紹介しているトルタ・サラータ
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フランス語だとケーク・サレ、こう呼んだほうが皆さんわかりやすいようです。

私のレシピはワインが進みそうな配合006.gif
11月6日はイタリアのノヴェッロ(新酒)解禁、来週18日はボージョレー解禁。

どちらのワインにも相性ばっちりですよ。
by miacucina | 2010-11-10 21:33 | 料理教室

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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