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トピナンブールのスープ

トピナンブール、日本では菊芋と呼ばれているお野菜です。
無農薬のものがたくさんあったので、ポタージュにしました。
なめらかでとっても美味しい♪
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見た目は生姜のようにぼこぼこしています。
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生だとシャキシャキした食感。
加熱するとほんのりごぼうのような香りがあり、ホクホクとした食感に変わります。

あまり見かけないかもしれませんが、日本でも地方によっては日常的に食されています。
青森では昔からお漬物にしていました。

菊芋という名前ではありますが、でんぷん質を全く含まず血糖値を上げないので、健康食品としても見直されている食材です。

どこかで見つけたらぜひ食べてみてください。
お味噌汁の具にしても良いし、キンピラも良いですよ。
by miacucina | 2013-01-31 14:25 | イタリア料理
1月の教室、とっても色が地味〜で・・・笑

パスタ・エ・ファジョーリ
「パスタといんげん豆」という名のプリモピアット。地味色の中に野菜とお豆がたっぷり。
栄養価の高いヘルシープリモです。
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イカの墨煮とポレンタ
生徒さんのお写真お借りしました。モノトーンな料理。
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ヴェネト菓子、ザエーティ
トウモロコシ粉でさっくさくの食感。
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あの大雪騒ぎでこちらのクラスは急きょ肉料理に。豚肉のミルク煮
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良く言えばシックな色の料理達。
冬らしいのかもしれませんが、なんだか盛り上がらないのはどうしてなんでしょう?笑

さて年末からの不調続き、ここで体調を整えないと後に響きそうだったので、
思い切って2月は教室お休みします。
生徒の皆さまにはご迷惑をおかけして本当に申し訳なく思います。

その代りと言っては何ですが、2月後半に久しぶりにお味噌作りレッスンをします。
今年で10年目を迎える味噌作り。
最近ブームも来ているようで、ぜひこの機会にご一緒に作りましょう♪
ご興味のある方はコメント欄もしくはHPよりお問い合わせください。

日程の合わない方は、2名様以上でレッスン承ります。
by miacucina | 2013-01-28 15:38 | 料理教室

初教室☆

明日から今年の教室がはじまります♪
まだ体調十分とはいえないのですが、なんとかがんばりまーす(^・^)
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写真は今月のmenuではなく、今進行中のお仕事で。
アスパラをピーラーでぴら〜っとむくのです 笑
by miacucina | 2013-01-12 00:05 | 料理教室

我が家のおせち

あっというまに七草ですね。新年早々、帯状疱疹にかかりトホホなお正月でした007.gif
痛みで何も手につかない中、ずいぶんと年末に仕込んだおせちに助けられました^^;

大晦日はお重に詰めて・・・
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元旦の朝はお弁当箱を利用して、おつまみ風に
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その夜は大皿盛りで。
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昨今はお部屋が暖かく、昔のようにお重に詰めたままの保存が難しいため、ほとんど冷蔵庫保存です。
盛り付けの手間はかかりますが、こんな風にアレンジすると同じお料理も目新しく見えるかな?

今日からお仕事始めの方も多いと思います。
寒い日が続きますので、どうぞお身体に気を付けて♡♡

今年も皆さまに幸せがたくさん訪れますように053.gif
by miacucina | 2013-01-07 12:18 | 和食

Buon anno 2013!!

あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
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夫がインフルエンザにかかって自分も風邪をひき、青森へ帰省できなくなり
年賀状印刷でプリンターが壊れ・・・と
バッタバタの年末でしたが、何とか新しい年を迎えることができました(*^_^*)

皆さまどんなお正月をお過ごしでしょうか?

珍しく早起きして、窓から初日の出☆
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今年はあまりバタバタせず、穏やかに過ごしたいものです。

1月の教室日程は以下の通りです。
今年も美味しくて楽しいお教室めざしてがんばります058.gif

1月12日(土) 12:00〜15:30
1月15日(火) 11:30〜15:00
1月18日(金) 18:30〜22:00
1月26日(土) 12:00〜15:30
by miacucina | 2013-01-01 14:46 | お知らせ

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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