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11月の教室開催日程

10月のレッスンも無事に終了し、ホッとしたのも束の間、来月の試作に追われています。
写真は今月ご紹介した かぼちゃのサオール。31日はハロウィンですね♪
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11月の開催日程は以下の通りです。
9月からレギュラーレッスンは2ヶ月に1度となりましたので、今年最後のレッスンです。
(12月は以前ご紹介したベーシックメニューで3クラスのみ開催いたします)

11月 6日(水) 12:00~15:30
11月 9日(土) 12:00~15:30
11月 12日(火) 11:30~15:00 
11月 16日(土) 12:00~15:30 満席
11月 18日(月) 19:00~22:00 
11月 22日(金) 18:30~22:00 ワインクラス

メニューは 秋の食材でアンティパストミスト、魚介のラヴィオリなど


土曜日のクラスが残席僅かとなっております


皆さまのご参加をお待ちしています(*^_^*)
by miacucina | 2013-10-28 12:56 | 料理教室
モンテビアンコはモンブランのこと。秋にぴったりのデザートです。

人数の多いクラスはドッカーンと大きなモンテビアンコを作りました♪
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ちょっといびつで、山を愛する方にお叱りを受けそうですが・・・
パーティでお出しすると盛り上がります(^・^)
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お一人分ずづ作るとこんな感じです。
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中心部分はアイスクリーム。家庭の手作りならではの仕掛けです。

ケーキ屋さんのモンブランは外側がマロンクリームですが、イタリア式は外側生クリームが多いです。
雪山のイメージですね。
by miacucina | 2013-10-16 16:48 | 料理教室
今月のレッスンメニューはリクエストの多かったトマトクリームソース。
北海道で調達してきた『銀聖』としめじで作っております。
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飽きの来ない味に仕上げるポイントはトマトソースと生クリームの配合。
さっぱり党の私のレシピは生クリーム少な目です。
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焼き立てパンと一緒にご試食いただいております。

レシピはこちら
by miacucina | 2013-10-15 10:17 | 料理教室
DE’CORさん主催のスタイリングレッスンに参加してきました。
講師は人気スタイリスト曲田有子さん。

ご自宅でのレッスン。まずはセンス溢れる素敵なインテリアにため息。どこを切っても絵になるのです〜♡
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私は昨年イタリアのアンティーク市でgetしたパスタカッターをテーマ素材に。
とりあえず自分で好みの雑貨を選び並べてみる・・・なんだかまとまりのない感じ。
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先生が魔法の粉(小麦粉なんですけど)を一振り&ぐっとテーマ素材に寄ってみると・・・
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古いパスタカッターが命を吹き込まれたように生き生きと見えます。

ニョッキボードたちは古い楽譜の上で撮ってみました。
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こんな感じもどうでしょう?
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ご自身の作品、海外の雑誌、収集した雑貨などをたくさん見せてくださいながら、
惜しみなくアドバイスをしてくださる曲田さんの姿に感動。プロです。

「ヨリ」がいまいち足りなかった私、教えていただいてからは何でも寄って撮る!笑
美味しいランチタイムのパンたち。
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包み紙のめっちゃ可愛いお菓子もヨリで。
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楽しくてあっという間に時が過ぎていました。
すごく刺激を受けたレッスン、曲田さん、DE’CORさん、ご一緒した参加者の皆さま
ありがとうございました♡
続編もお願いしたいな〜(^・^)
by miacucina | 2013-10-13 12:55 | セミナー
今月はパナソニックホームベーカリーを使用して、タイアップレッスンを開催しています。
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とてもコンパクトですっきりとしたデザイン。

レッスンで焼き立てを召し上がっていただくため、ベーカリー君(男子?笑)朝から働いております。
とっても静かなんです。
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ホームベーカリーは音が・・・と噂で聞いていましたので意外です。静か〜に事が進んでいる模様♡

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レッスン後半からいい香りが漂い、空腹を刺激します^^;お料理の準備が整う頃、ちょうど焼き上がりました☆
パン・ド・ミーです。粉の風味が引き立つパン、と説明書にありましたがまさに小麦粉のいい香り。

イタリアの粉とオリーブオイルを入れたので、イタリアで食べるパンのような香りが♪
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外側はクリスピー、中はもっちりふわふわ。
美味しい〜、おまかせでこんなに上手に焼けるんですね、音がとっても静か等、生徒さんの評判も上々です。


今月のメニューは
 柿と生ハム
 かぼちゃのサオール

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そして今回のパンに合わせたメニューは
 秋鮭ときのこのトマトクリームパスタ
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皆さんトマトクリームをパンに付けて召し上がっていました。

イタリア料理と一緒にいただくパンはシンプルな方がより食事を引き立てるので、このパン・ド・ミーはぴったりだったと思います。

パナソニックのホームベーカリー、他のパンのメニューのバリエーションも豊富ですが、天然酵母の生種を起こせる機能があったり、パスタを捏ねることもできたり、ジャムやコンポートも作れる多機能。

来月は手打ちパスタなので、ベーカリー君に捏ねてもらいましょうか(^・^)
by miacucina | 2013-10-09 23:29 | 料理教室
先週、遅い夏休みで北海道へ。ダダ〜っと写真でご報告♪

まずは札幌。大通り公園で開催中のオータムフェストへ。ワインブースへまっしぐら♪
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厚岸の焼きガキ最高☆北海道ワインもたくさん飲めました。初日すでに酔っ払い。
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その後居酒屋さんへ。このホッケスティック旨し。小骨がないからとっても食べやすい。
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翌日あいにくの雨の中、旭山動物園へ。動物との距離がとっても近い!
百獣の王ライオンもこの寝姿ではうちの猫と変わりなし。
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気温11℃、寒くてカピバラさん達は小屋にこもったまま^^;
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ペンギンは元気♪
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頭の上をすいすい泳ぐ、下から見られるのって面白い。
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この夜はジンギスカン。超新鮮な生ラムは羊ニガテな私も食べられる!でも3枚でギブアップ^^;
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翌日、三笠の山崎ワイナリーへ。
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美しい葡萄畑です。
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メルローだったかな?
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続いて余市のドメーヌ・タカヒコ。こちらの畑も美しい。
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樽の中は熟成中のピノノワール。
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夜は小樽で人力車初体験♪ 人力車屋さんて会社組織だって知ってました?人夫さん鎌倉や京都に出張もアリだそうで・・・
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この後お寿司屋さんに行きましたが、ものすごいスピードで食べて写真がこれだけ。
小樽ならではの巻物「磯カッパ」きゅうりと鮑が巻いてあります。美味しかった♡
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小樽といえば運河ですね。
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市場でお買物。
この鮭買いました!お腹にいくらもたっぷり(^・^)身は今月の教室メニューに使います〜♪
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生け毛蟹は父へのお土産に。
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市場内の食堂で夫はうに丼。
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私は甘エビのお刺身。うまし♡
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札幌に戻りつつ定山渓で足湯など。紅葉の見ごろにはもう少しで残念。
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最後の夜はまたお寿司屋さんへ。カウンターのお客さん全員関東からのツーリスト(苦笑)

あ、ラーメン食べてなかった、ってことで空港で旭川ラーメン。
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北海道の秋を満喫した4泊5日、心残りは雨で美瑛と富良野に行けなかったこと。

また行きたいです♡ 慌ただしいレポートに付き合いくださりありがとうございました040.gif
by miacucina | 2013-10-02 23:05 | 旅(日本)

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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