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寒い寒いと言っているうちに節分も終わり、立春。
新しい1年の始まりですね。

教室のHPに2018年のレッスンテーマとスケジュールを記載したページを作りました。
スケジュールは7月までですが、年間のテーマは決まりました!ご覧になってみてください。

2月のレッスンもまだお席があります。
インフルエンザや風邪が大流行、体調を崩されている方も多いようですが
ご都合のつくかたはぜひいらしてください♡

美味しいイタリア野菜で元気になりましょう。




# by miacucina | 2018-02-05 18:03 | 料理教室

1月のレッスン風景 

1月のレッスン風景です。
今月のテーマは【胃腸にやさしいMenu】
お正月明けということもあり、ほっこり身体にやさしいお料理をご紹介しました。

お花屋さんの店先はもう春♪テーブルフラワーはチューリップ
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プリモはパスタ・エ・ファジョーリ
直訳すると「パスタといんげん豆」
いんげん豆のポタージュ風にパスタが入ったヴェネト州のソウルフードです。
昨年末に絞ったノヴェッロのEVオリーブオイルをまわしかけて。
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セコンドはいわしシチリア料理いわしのベッカフィーコ
お野菜が高騰している中、いわしは安定の安さです。いっぱい食べましょう♪
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この形がベッカフィーコという鳥に似ているからの料理名
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巻かないバージョンもご紹介しました

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コントルノ(付け合わせ)はカリフラワーのスフォルマート
ロマネスコで作りたかったのですが、あいにくどこにも見つからずカリフラワーで

まるごと1個使えて、簡単ということで生徒さんからは今日作りまーす♪の声も多数でした
カリフラワーがほっくほくになります♡

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ドルチェはテーマからちょっと外れて揚げ物💦
お正月が終わるとイタリアはカーニバルの時期
断食前にお腹を満たしておく時期のお菓子なので、揚げ物多しです
今は断食する人もほとんどいないでしょうけど…

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もっちりとした生地には松の実&レーズン入り。ヴェネト州のフリッテレ
意外と重くないので私でも4個ぐらいペロリです。

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大雪が降ったり、大寒波が来たりでインフルエンザや風邪も流行っていますね。
春が待ち遠しい今日この頃。


2月のレッスンも盛りだくさんでお待ちしております。
日程はHPをご覧ください。





# by miacucina | 2018-01-26 00:06 | 料理教室
今年の初仕事
BSジャパン 辰巳琢郎の葡萄酒浪漫の収録でした。
ゲストが選んだワインに合わせて料理を作るというもの。
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ありがたいことに今回で3回目の出演。
初回よりは慣れましたが、なかなかハードです。

皆さんあまりご存知ないけど、リハなし、やらせなし、本当に本番でワインを選んでその場でメニューを決めてます。

即興が得意ではないので、心臓バクバク、寿命が縮まる感じ 笑

でもやりがいのあるお仕事です。
時間通りになんとかお皿の上に料理を乗せて出す、を6品作らせていただきました。

2月後半放映予定
詳細決まりましたらまたお知らせいたします。



# by miacucina | 2018-01-17 22:20 | お知らせ

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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