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夏の定番

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我が家の夏の定番、「からし漬」です。
実家の母から伝授された料理ですが、山口県出身の母は青森にお嫁に来るまでこの料理を知りませんでした。近所のおばさんに教えてもらったそうです。

写真の「鬼がらし」がポイントです。これ東京ではみかけません。香川県のものですが、青森に帰るとどこでもこれが売られています。みんな夏になるとからし漬を作っているようです。
夏が近づくと青森から送ってもらっています。

うちの実家の作り方は、このからしをものすごい量入れます。ぬるま湯で練って密閉ししばらく逆さにしておくと、鼻を近づけられないぐらいすごいことになります。
小袋で40g入っているのですが、きゅうりとなす4~5本ずつに対して全部入れます。
それはもう大変な辛さで、とてもパクっと一口なんて無理です。
夫も初めてうちの実家のを食べたときは悶絶しておりました。が今では大ファンです。

暑い夏、ひいひい言いながら冷たいお茶漬けなんかと一緒に食べると最高ですよ~

悶絶体験したい方はぜひ我が家へどうぞ☆
# by miacucina | 2006-07-28 23:03 | 和食

料理教室

今月のメニューです。

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スペルト小麦のインサラータ








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焼きトマトのパスタ








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サルティンボッカ








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パッションフルーツとスイカの冷たい葛湯
# by miacucina | 2006-07-24 10:22 | 料理教室

岩牡蠣としじみ

土曜日は誕生日でした。
六本木の「龍吟」という和食のお店に食事に行きました。なかなか面白くて美味しいお料理でした♪

そして主人の姉夫婦がお祝いに岩牡蠣と十三湖のしじみを送ってくれたので、日曜日は誕生日パーティ第2弾で・・・
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岩牡蠣は生で食べてもOKだったのですが、ここのところ2人とも体調が万全でなかったので軽く焼いてレモンで食べました。美味しかった☆
うにのパスタも作りました。

岩牡蠣としじみ_b0107003_182275.jpg

十三湖のしじみは今やブランド品となってしまい東京ではかなり高価です。旬は初夏なのでまさに食べ時。
子供の頃から慣れ親しんだしじみですが、ブランド化してしまったり収穫量が減ったりとちょっと複雑な気持ちです。
# by miacucina | 2006-07-23 00:57 | 和食

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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