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本業のイタリア料理教室、サボっていたわけではないのですがブログ更新が久しぶりになってしまいました^^;スイマセン

アンティパスト : パプリカとオリーブのアンティパスト
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真っ黒に焼いたパプリカとオリーブをフライパンでじっくり炒めます。トロトロです。

プリモピアット : プチトマトとルーコラのスパゲッティ
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プチトマトでトマトソースを作ると味が濃くて美味しいです。たっぷりのルーコラとベーコンで。

セコンドピアット : いわしのベッカフィーコ
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シチリアの料理。かりかりのパン粉と松の実、レーズンが特徴的。

ドルチェ : レモンのクリーム
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生クリームとレモンだけのシンプルレシピ。
by miacucina | 2008-05-28 22:48 | 料理教室
本来はまだ冬真っ只中のはずなのに、こう暖かいとメニューも春めいたものになります。

アンティパスト : れんこんとドライトマトのサラダ
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いただき物のドライトマトをどう使ったら良いかわからないというリクエストにお答えして。
イタリアにれんこんはありませんが、オリーブオイル・バルサミコ・ドライトマトどれとも良く合います。

プリモピアット : 菜の花とあさりのリゾット
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今年は春野菜がすでにたくさん出回っています。暖冬で価格もお手ごろ。
あさりの美味しいスープをお米が吸ってくれて、菜の花のほんのりとした苦味がアクセント。

セコンドピアット : いわしの香草パン粉焼
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いわしも豊漁だとか?一度フライパンでカリッと焼いてから香草パン粉をかけてオーブンで仕上げます。青魚が苦手な方もクリアしました。

ドルチェ : パンナコッタいちごのソース
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すっかりお馴染みのドルチェ、パンナコッタです。
写真は撮影用の小さなカップですが、「パンナコッタの海で溺れたい~」という妙なリクエストがあり、皆様分は大きなグラスで作りました。満足した?
by miacucina | 2007-02-23 18:48 | 料理教室

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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