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4月のMenu紹介です。
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白いんげん豆とツナのサラダ

 イタリア家庭の作り置き定番サラダ、お豆の茹で方もお伝えします(注:写真は茹でたお豆のみ。レッスンではサラダで)

春キャベツとアンチョビのパスタ

 応用が利くオイルベースのソースを上手に作るコツをお教えします

ミラノ風カツレツ

 カリッと揚げ焼きしたカツレツにフレッシュトマトのソースを添えます

チャンベローネ

 リング型の焼菓子、柑橘系のシロップを浸み込ませてしっとり仕上げます

空席状況
4月 7日(火)12:00〜15:30 残2
4月 9日(木)12:00〜15:30 残2
4月11日(土)12:00〜15:30 満席


東京の桜も開花しましたね♪
今週末はお花見日和かな?
寒暖の差が激しいので、みなさまお身体大切に♡




by miacucina | 2015-03-24 23:01 | 料理教室
今月のレッスン先週で無事に終了いたしました。ありがとうございました♡
どのクラスでも盛り上がったメニューがこちら。

むかーし習ったお料理のリメイクで、何というお料理かネーミングが定かでないので、
ふわふわ卵の前菜 Tortina salata con meringa と名付けました。
イタリア風にアレンジ。

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メレンゲの下には菜の花とハム、パルミジャーノ。土台はサンドイッチ用のパンを丸くくり抜いたもの。
まずメレンゲを乗せて焼き、ある程度焼き色がついたところで卵黄を乗せトロトロに仕上げます。

初回クラスはメレンゲを上に乗せるだけだったのが、だんだん乗せ方がパワーアップし、最後の方ではメレンゲで下の食材を覆い隠す 笑

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お菓子みたいな仕上がりと、時間差で焼いた卵黄のとろ〜り加減に皆さん相当盛りあがりました~
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エッグベネディクトよりソースがない分ヘルシーで、朝ごはんにこれが出てきたら嬉しい♪けど普段の朝は無理〜などいろいろな感想もありで、皆さんに楽しんでいただいて嬉しかったです。

ラストの夜クラスではちょっと余裕が出てきて、ナプキンもファルファッレに折ってみたり♡
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毎年恒例、3月のレッスン中はずっと飾りました我が家のお雛様。今年もご苦労さまでした。
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4月はアーカイブレッスン。
Menuは

白いんげん豆とツナのサラダ

 イタリア家庭の作り置き定番サラダ、お豆の茹で方もお伝えします

春キャベツとアンチョビのパスタ

 応用が利くオイルベースのソースを上手に作るコツをお教えします

ミラノ風カツレツ

 カリッと揚げ焼きしたカツレツにフレッシュトマトのソースを添えます

チャンベローネ

 リング型の焼菓子、柑橘系のシロップを浸み込ませてしっとり仕上げます

イタリア料理の基本か詰まった作りやすいメニューばかりです。お料理の写真は明日UPいたします。
どのクラスもまだお席があります。お申込みお待ちしております。こちらまで。



by miacucina | 2015-03-23 22:23 | 料理教室

2月のレッスン日程

2月のレッスン日程のお知らせです。
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2月3日(火) 12:00〜15:30 残2
2月5日(木) 12:00〜15:30 残1
2月7日(土) 12:00〜15:30 満席


Menu
フェンネルとオレンジのサラダ
菜の花のオレッキエッテ(手打ち)
ヤリイカのリピエーニ
チョコレートのサラミ

2月はアーカイブレッスン、以前のレッスンMenuを再構成しています。
どれも人気のあるお料理ですので、お楽しみに♪

2月3日にお席があります。お問い合わせはこちらまで。



by miacucina | 2015-01-24 20:00 | 料理教室
10月はパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会様とのコラボレッスン。
かぼちゃとパルミジャーノ・レッジャーノの簡単スフレを作ります♪
どんどんしぼむから撮影にひと苦労(^_^;)
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切りたてチーズのご試食もあります♪
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その他のメニューは
 栗とポルチーニのアランチーニ
 秋刀魚のローズマリー焼き
 チョコレートのパンナコッタ

を予定しております。

レッスン日程は以下の通りです。

104日()12:0015:30 満席

107日(火)12:0015:30 

109日()12:0015:30  満席

1011日()12:0015:30 満席

10月17日(金)18:30~22:30 

日本の秋の食材が満載のレッスンです。お楽しみに♡





by miacucina | 2014-09-24 14:42 | 料理教室

9月の教室日程

東京の暑さは一段落ですが、各地で大雨の被害、お見舞い申し上げます。
9月はアーカイブメニュー。ジェノヴェーゼペーストを手作りしましょう。
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9月 9日(火) 12:00〜15:30 満席
9月11日(木) 12:00〜15:30 残1名
9月13日(土) 12:00〜15:30 残1名

メニューは
 スペルト小麦のサラダ
 ジェノヴェーゼのパスタ
 カルトッチョ(魚介の紙包み焼き)
 ビアンコ・マンジャーレ

まだ少しお席があります。お申込み、お問い合わせはこちらまで。

 

by miacucina | 2014-08-26 11:39 | 料理教室

7月のレッスン日程

7月のレッスンスケジュールは以下の通りです。

7月 5 日(土) 12:00~15:30 満席
7月 8日(火) 11:30〜15:00 
7月12日(土) 12:00~15:30 満席
7月15日(火) 12:00~15:30 満席
7月17日(木) 12:00~15:30
7月29日(火) 18:30~22:00 ワインクラス


 ~テーマ~ 「夏のおもてなしメニュー」 
・生ハムとアスパラのファゴッティーニ
・スイカ風味のガスパチョ ゼリー寄せ
・フリッコ
・ハーブのフリッタータ
・なすのパスタのインヴォルティーニ
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暑い時期に無理なく用意できるアンティパストを4種ご紹介します♡
作り置きのきくロングパスタもお楽しみに。

平日クラスに空きがあります。
ご興味のある方はこちらまでお問い合わせください。



by miacucina | 2014-06-29 18:43 | 料理教室
たくさんの思い出と共に、昨日無事に帰国いたしました(^・^)
ブログの更新がすっかりご無沙汰してしまいましたが、ボチボチupしてまいります。

リグーリア州ポルトフィーノ
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ジェノヴァのメルカート
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フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州ゴリツィア
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ミラノ ドゥオモ
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ヴェネト州バッサーノ・デル・グラッパ
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6月の空席状況は以下の通りです。
6月 7日(土) 12:00~15:30 満席
6月10日(火) 11:30~15:00 残2
6月12日(木) 12:00~15:30 残1
6月14日(土) 12:00~15:30 満席
6月17日(火) 12:00〜15:30 残2
6月20日(金) 18:30~22:00 残1 


時差ボケとこの暑さでボーっとしておりますが、なんとか今週末までに立ち直ります!!
by miacucina | 2014-06-02 15:04 | 旅(イタリア)

6月のレッスン日程

〜レッスンについてのお問い合わせについて〜
海外研修のため、6/1以降のお返事となりますのでご了承ください。
尚、5/17現在の空席状況は以下に記載の通りです。


今月はイタリア研修のため、レッスンはお休みさせていただいております。
これから出発なんですけど、教室がないとボケーっとしてしまいますね^^;
やっぱり私の元気の素は教室♡

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帰国後の6月の日程は以下の通りです。

6月 7日(土) 12:00~15:30
6月10日(火) 11:30~15:00 
6月12日(木) 12:00~15:30 満席
6月14日(土) 12:00~15:30 満席
6月17日(火) 12:00〜15:30 追加日程
6月20日(金) 18:30~22:00 


今回のお土産レシピを取り混ぜてご紹介いたしますね。
海を見ながらワイン♡もありの旅です。さて今回は何が起こることやら・・・
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by miacucina | 2014-05-15 12:30 | 料理教室
2月はアーカイブレッスン。
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メニューは
 バーニャカウダ
  バーニャカウダはピエモンテ州の冬のお料理。ポットにソースを入れて温めながらいただきましょう。
 カラマラータ
  ヤリイカのパスタ。写真がありませんが、イカの輪切り型のパスタを使います。
 ヴィテッロ・トンナート
  茹でた子牛にツナソースをかけていただく、こちらもピエモンテ州のお料理。
 カプリ
  カプリ島発祥のチョコレートケーキ。小麦粉を使わないのが特徴です。
  バレンタインも近いので手作りしましょう♡

日程は
2月 4日(火) 11:30〜15:00 満席
2月 6日(木) 12:00〜15:30
2月 8日(土) 12:00〜15:30
2月12日(水) 12:00〜15:30


4日以外ははまだお席があります。
珍しく土曜日に空きがありますので、お申込みおまちしております(^・^)
体験レッスン・単発でのご参加も可能です。
こちら までお問い合わせください。

※2月8日の体験レッスンのお問い合わせをいただきましたK.A.様、
メールをお送りしておりますが、エラーで戻ってきております。
アドレスが違っている可能性がありますので、こちらをご覧になられましたら再度ご連絡ください。
by miacucina | 2014-01-28 14:51 | 料理教室

お知らせ

2月8日の体験レッスンのお問い合わせをいただきましたK.A.様、
メールをお送りしておりますが、エラーで戻ってきております。
アドレスが違っている可能性がありますので、こちらをご覧になられましたら再度ご連絡ください。
by miacucina | 2014-01-14 23:53 | お知らせ

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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