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整列フェチ

ワタクシ整列フェチです。整列しているものを見るとゾクゾクします♡♡

今月のアンティパスト、気持ちよーく並べてみました 笑
ポルペッテ&ゴルゴンゾーラのソース
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過去の整列の数々・・・
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気持ちいい〜(変態っぽいですね)

整列フェチのみなさん、チーム結成しましょう!!

変なテーマでした^^; 疲れてるのかも???

明日から11月教室始まります♪
平日のクラスはまだ若干お席がありますので、こちらまでお問いあわせくださいませ。
by miacucina | 2013-11-05 11:53 | 料理教室

11月の教室開催日程

10月のレッスンも無事に終了し、ホッとしたのも束の間、来月の試作に追われています。
写真は今月ご紹介した かぼちゃのサオール。31日はハロウィンですね♪
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11月の開催日程は以下の通りです。
9月からレギュラーレッスンは2ヶ月に1度となりましたので、今年最後のレッスンです。
(12月は以前ご紹介したベーシックメニューで3クラスのみ開催いたします)

11月 6日(水) 12:00~15:30
11月 9日(土) 12:00~15:30
11月 12日(火) 11:30~15:00 
11月 16日(土) 12:00~15:30 満席
11月 18日(月) 19:00~22:00 
11月 22日(金) 18:30~22:00 ワインクラス

メニューは 秋の食材でアンティパストミスト、魚介のラヴィオリなど


土曜日のクラスが残席僅かとなっております


皆さまのご参加をお待ちしています(*^_^*)
by miacucina | 2013-10-28 12:56 | 料理教室

盛夏のワインランチ♪

8月は教室が夏休み♪ 皆さまお元気ですか〜?ブログも夏休み状態で040.gif
の〜んびり過ごしております。やや持て余し気味(^_^;)

ワイン好きの友人ミキティを招いてお昼間から楽しく飲んだくれお食事しました 笑
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おつまみたくさん作りました(^_-)昨年の夏のイベントを思い出しながら作ったものもアリ今年はできなくてごめんなさい
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4本空けたわけではありませんよ〜037.gifランチにはきりっと冷えた微発泡と白、ロザートで。
ミキティ、貴重なアルガブランカありがとう♡
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他にもおつまみ&手打ちパスタもあったのだけど、もうその頃にはいい気分で写真なし・・・
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久しぶりに心からリラックスした楽しいひとときでした。
by miacucina | 2013-08-06 12:58 | ワイン

今月の大人気メニュー♪

暑中お見舞い申し上げます♡

今月どのクラスでもリピート率の高い大人気メニュー、万願寺唐辛子のリピエーニ。
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万願寺唐辛子はもちろんイタリアにはありませんので、私のオリジナル。
中に詰めるカレー味のサルシッチャがポイント♪
ビールにも、スパークリングワインにも、ご飯のおかずにもオールマイティでございます。

夏ってどうしてカレーの香りにそそられてしまうのか?
「もう何回も作りました♪」のお声がとっても多くて、とても嬉しく思っております。

レシピを作りながら、こんなに簡単で良いのかしら?とやや心配していましたが、逆にそれがこの猛暑の中作りやすかったようです(*^_^*)なるべくキッチンに立つ時間を短縮したいですよね〜

話は変わって
先日のゲリラ豪雨すごかったです。世田谷区・目黒区が特にひどかったようで、うちのマンションのエントランスも浸水してしまいました(-_-;)
落雷の影響なのか、ビデオデッキも壊れました(T_T)

この夏はまだ同じような気象条件が続くらしいので、皆さまどうぞお気をつけくださいね。
by miacucina | 2013-07-26 14:19 | 料理教室

ふるふるトマトのジュレ

お暑うございます042.gif一気に夏がやって来ましたね!!

ひんやりゼリーのお写真で涼んでくださいませ♡
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トマトのエキスをふるふるのジュレにしてみました。

透明なのでわからないけれど、バジルの香りのジュレも重ねてありますよ。

今日から今月のレッスン始まりましたが、汗だくレッスンとなっております(私だけです 笑)
当分汗だくは続きそう…扇風機もう1台買おうかしらん
by miacucina | 2013-07-06 22:45 | 料理教室
今月のメニュー最初の一皿はモッツァレッラ・イン・カロッツァ、「馬車に乗ったモッツァレッラ」っていう意味です♪
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パンでモッツァレッラをはさみ、卵液に浸して揚げるイタリアのおやつ的な食べ物。
作り手によってアンチョビを入れたり、トマトペースト塗ったり、いろいろなバージョンあり。

揚げたてにかぶりつくと、とろーりチーズが溶け出して、これ嫌いな人いませんよね(*^_^*)

ナポリで食べた水牛のモッツァレッラ入りは本当に美味しかったです♡シンプルゆえに素材の味が決め手です。
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by miacucina | 2013-05-23 18:00 | 料理教室
明日から東横線渋谷駅が地下へ移ります。
慣れ親しんだ今の駅ともうお別れなんですね・・・

教室の買い出しはほとんど渋谷なので、重い荷物を持って何度あの階段を上ったことでしょう。
新都心線とつながって便利になるのは嬉しいけれど、ちょっぴり淋しいです♡
私の買い物ルートも変化しそうな気配です。


今月のおまけメニュー♪ のつもりが主役級の盛り上がり 笑
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花の中にモッツァレッラとアンチョビを入れてフリットにしています。

何本でも食べられそう〜
誰かお庭で育ててください♡
by miacucina | 2013-03-15 22:02 | 料理教室
今月のアンティパストはミスト(盛り合わせ)で♪
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奥から時計回りに

 イチゴのカペッリーニ
 花ズッキーニのフリット
 ツナとリコッタのポルペッティーネ


花ズッキーニは予定していなかったのですが、たまたま紀ノ国屋さんで見つけたので衝動買い。旬は初夏、もう少し先です。
冷えたプロセッコと一緒にお出ししています。

アンティパストがたくさんあると楽しくてテンション上がります〜って私だけでしょうか?

8日ワインクラスに空席がありますので、ご興味ある方はぜひ♡♡

3/12(火)3/16(土)は満席となりました。
by miacucina | 2013-03-05 14:13 | 料理教室
今月のアンティパスト、ヴェネト土産のスフィラッチコンテチーズを使ったサラダをご紹介しました。
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スフィラッチとは馬肉を塩漬け、燻製にし、細かく裂いたもの。
ヴェネト州内陸部は古くから馬肉を食する文化があり、馬肉専門店もあります。
こちらがスフィラッチ。横にハムやサラミも写っています、もちろん生肉も売っていますよ。
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脂肪分の少ない馬肉は、高たんぱく低カロリーで女性の味方♡

もう一つの食材コンテチーズはフランス、ジュラ地方のチーズです。
コンテチーズ生産者協会様とのコラボレッスンということで、使用させていただきました。
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使用したのは6〜8ヵ月熟成の若いもの、とてもミルキーでなめらかな食感。

スフィラッチととても相性が良く、美味しいサラダになりました。
いつもはイタリアのチーズ一辺倒ですが、たまにはこんな組み合わせも楽しいですね。

ヴェネトのワイン、ヴァルヴォリチェッラともベストマッチ♪
by miacucina | 2012-11-18 13:31 | コラボ・タイアップのお仕事
イタリアに来てから1週間がたちました。
旅の始まりは北イタリアから、クレモナで友人Tちゃんと合流。
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クレモナなバイオリンの町、世界に名を馳せる名器ストラディバリウスはこの町で生まれました。
バイオリン職人を目指す人はみなこの町で修行するそうです。
日本人もたくさん修行中。

地元の方オススメ、郊外のトラットリアでランチをしました。
この時期必須、ポルチーニ。
生ポルチーニのサラダは香り高く何ともいえない食感♡
ジベッロのクラテッロ、クレモナのサラミと一緒に。
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せっかくなのでポルチーニのグリルもお願いしたら、ステーキみたいな大きさ!
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この二皿、少しづつとお願いした1人分^^;
軽いランチのつもりが、結構お腹いっぱいになってしまいました。
by miacucina | 2012-10-06 00:12

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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