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ロシア風サラダ。いわゆるポテトサラダなのですが、イタリアではこう呼ばれています。
クリスマスを意識しつつ、モダンな形にしてみました。
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イタリアの家庭では、クリスマスのアンティパストとして作られることも多く、
ケーキのように飾りつけをして楽しみます。

試作では、ひとり分ずつをセルクルで抜いたものも。
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こういう盛り付けをし始めると、自分の中の何かに火が付き、のめり込んでしまいます 笑
美しい盛り付け、こだわり始めるとキリがないのですが、私の中ではとても大切にしているところです。
相当楽しいひと時です(^.^)

あ、話は戻りますが、どうしてロシア風サラダと呼ばれているのか?ですが、いろいろな説があり、
良く言われているのは、ロシア人のシェフが考案したサラダだからというもの。
他にも諸説あるようですが、どれも定かではないようで。

フランスにも似たようなマセドワーヌサラダがあり、スペインのタパスにもポテトサラダがありますよね。
ヨーロッパ中でみられるポテトサラダ。
興味のある方は、追及してみると意外な真実に突き当たるのかも?
by miacucina | 2011-12-05 00:26 | 料理教室

Caprese カプレーゼ

美味しい水牛のモッツァレッラが手に入ったので
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ベランダのバジルはまだ大きくなっていないけど、柔らかくて香りも優しい♡

美味しいチーズで作ると、文句なし(*^^)v
by miacucina | 2011-05-17 13:51 | イタリア料理

速効ケークサレ

陣中お見舞いに焼いたケークサレ。
急に思い立ったので、具は家にあったもので♪
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かぼちゃ・玉ねぎ・グリーンピース・ロースハム・セージ・パルミジャーノ・イタリアンハーブミックス
野菜は炒めてから加えます。
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お土産なのに、写真用に一切れカットしちゃいました(^^ゞ




by miacucina | 2011-04-22 15:26 | イタリア料理
今月は時短・省エネでなるべくガスや電気を使わないMenu。
その分、沢山作って盛りあがりました♪
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皆さんの笑顔に元気をもらいました~066.gif

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by miacucina | 2011-04-03 15:17 | 料理教室

幻のフリッタータ

3月のイベントで作る予定だったフリッタータ。先っぽ崩れてる(^^ゞ
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再開できる日を願っています。
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4月の教室日程が決まりました。
  4月2日(土)PM12:00~15:30
  4月7日(木)PM12:00~15:30
  4月8日(金)PM18:30~22:00 ワインクラス

今月は省エネでおつまみいっぱいつくりますよ♪
レッスン料の一部を東日本大震災の義援金として寄付させていただく予定です。

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by miacucina | 2011-04-01 14:14 | 料理教室
GABANスパイスを使った、餃子の皮で作る簡単なおつまみをご紹介します。
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ハーブの香りのパリパリPizza

レシピ12枚分
餃子の皮      12枚
卵白         1個分
パルミジャーノ   20g
GABANオレガノ
GABANタイム
GABANイタリアンハーブミックス

パプリカ(粉末)
カイエンヌペッパー
塩、白こしょう、黒こしょう
オリーブオイル

1.餃子の皮にオリーブオイルを薄く塗る。
2.ボールに卵白を入れ、泡立て器でコシが切れるぐらいにほぐし、すりおろしたパルミジャーノチーズを加えて混ぜる。
3.餃子の皮に2を小さじ1ずつのせ、スプーンの背などで全体に広げる。軽く塩を振る。
4.4枚ずつ3種類のPizzaを作る。
 ①GABANオレガノ2振り+白こしょう+パプリカ粉末
 ②GABANイタリアンハーブミックス2振り+黒こしょう+カイエンヌペッパー
 ③GABANタイム1振り+白こしょう
5.オーブントースターで3~4分、焼き色がついて皮がパリッとするまで焼く。

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桃のリキュールと緑茶のカクテルを添えて。

レシピ1人分
煎茶                      150cc
SUNTORYルジェ クレーム ド ペシェ 20cc
ミントの葉                   適量

煎茶を濃い目に入れて氷を入れたグラスに注ぎ冷やす。このお茶150ccにクレーム ド ペシェ20ccを入れて混ぜ、ミントの葉を添える。

こちらの企画に参加しています。レシピ掲載が遅くなってしまいました040.gif
レシピブログの「カクテル&スパイス」レシピモニター参加中



野菜の次はお水騒動、子育て中の方々は本当に心配だと思います。
私達大人は小さな命を守らなくてはいけません。ミネラルウォーターは赤ちゃんのために♡

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by miacucina | 2011-03-24 16:59 | イタリア料理

金麦でサルーテ!

今日から3月の教室が始まりました。
いつもはワインで乾杯!が今日は・・・
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クスパさんとサントリー酒類さんとのコラボで、生徒の皆さまに金麦を飲んで頂こうという企画です♡ 教室でビール飲料をいただくのは初めて。新鮮ですね~

アンティパストは野菜のテリーヌ。なんとか時間内に固めましたっ!
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残った材料でこんな応用編も♪ 
こちらの方が断然作りやすいので、私はこっちで作ります~とのお声もちらほら。
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ちょっと手間のかかるお料理ですけど、綺麗に完成したら喜びもひとしおです。
挑戦してみてくださいね~
by miacucina | 2011-03-05 22:58 | コラボ・タイアップのお仕事

野菜のテリーヌ 試作中

3月のアンティパストはこれ(^.^)
イタリア料理ではないけれど、春爛漫の一皿です056.gif
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これは野菜をぎゅーっと押して作るタイプですが、少々コツがいるので
教室ではゼラチンを流して固めるタイプで作ります。
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お楽しみに♪

遅ればせながら、これをポチっとして下さると良いらしいです・・・
by miacucina | 2011-02-26 13:03 | 料理教室
新しいPCが来ました♪Macデビューです。
まだ慣れなくて一日中にらめっこですが、がんばりまーす。
カメラもやっとつないだので、お試しにアップしてみましたがサイズが大きいですね。
どうやって小さくするのやら???

今月のmenu、アンティパストはこちらのインサラータ。
秋らしい食材で作ってみました。フルーツと生ハム、とっても良く合います。

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たくさんお皿が並ぶと奇麗☆
by miacucina | 2010-10-05 13:07 | 料理教室
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気温が上昇してくると酸味のあるものを身体が欲します。
爽やかな5月にぴったりのサラダを作りました。

グレープフルーツ(ホワイト、ルビー)とアボカド、海老でドレッシングにはマスタードを少々隠し味に。
写真はドレッシングかける前です。
新にんじんの葉があったので、飾りました。
にんじんの葉、形が可愛くて大好き。

ワインクラスは1本目フランチャコルタで始めましたが、泡にも良く合うサラダでした。
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by miacucina | 2010-05-18 00:42 | 料理教室

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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