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マンション前の桜のつぼみが膨らんでいます。
今年の開花は早そうですね🌸

4月のレッスンご予約を開始いたしました。

イタリア野菜がテーマのレッスンその②です。
グリーンピース・グリーンアスパラ・花ズッキーニ

お野菜好きにはたまらないラインナップでお待ちしております♬

そういえばこの春のトレンドカラーもビビッドなグリーンだそうです。
グリーンのお洋服でのご参加も歓迎します~笑

4月13日(金)11:30~15:00 残1
4月14日(土)12:00~15:30 満席
4月17日(火)11:30~15:00 よゆうあり
4月28日(土)12:00~15:30 追加日程

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by miacucina | 2018-03-14 15:27 | 料理教室 | Comments(0)

陽射しが少し春めいてきましたね。
3月はイタリアに春の訪れを告げるパスクワのお料理をご紹介します
併せて日本の山菜も出始めました
春の芽吹きをフリットで食べましょう♬

3月10日(土)12:00~15:30
3月13日(火)11:30~15:00
3月16日(金)11:30~15:00
3月17日(土)12:00~15:30


山菜と魚介のフリット
カルチョーフィのリゾット
お肉料理
ナポリのパスクワ菓子パスティエラ等を予定しております

今年はJSAシニアソムリエの夫がセレクトした自然派ワインをお出ししています

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by miacucina | 2018-02-21 11:13 | 料理教室 | Comments(0)
寒い寒いと言っているうちに節分も終わり、立春。
新しい1年の始まりですね。

教室のHPに2018年のレッスンテーマとスケジュールを記載したページを作りました。
スケジュールは7月までですが、年間のテーマは決まりました!ご覧になってみてください。

2月のレッスンもまだお席があります。
インフルエンザや風邪が大流行、体調を崩されている方も多いようですが
ご都合のつくかたはぜひいらしてください♡

美味しいイタリア野菜で元気になりましょう。




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by miacucina | 2018-02-05 18:03 | 料理教室 | Comments(0)

1月のレッスン風景 

1月のレッスン風景です。
今月のテーマは【胃腸にやさしいMenu】
お正月明けということもあり、ほっこり身体にやさしいお料理をご紹介しました。

お花屋さんの店先はもう春♪テーブルフラワーはチューリップ
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プリモはパスタ・エ・ファジョーリ
直訳すると「パスタといんげん豆」
いんげん豆のポタージュ風にパスタが入ったヴェネト州のソウルフードです。
昨年末に絞ったノヴェッロのEVオリーブオイルをまわしかけて。
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セコンドはいわしシチリア料理いわしのベッカフィーコ
お野菜が高騰している中、いわしは安定の安さです。いっぱい食べましょう♪
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この形がベッカフィーコという鳥に似ているからの料理名
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巻かないバージョンもご紹介しました

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コントルノ(付け合わせ)はカリフラワーのスフォルマート
ロマネスコで作りたかったのですが、あいにくどこにも見つからずカリフラワーで

まるごと1個使えて、簡単ということで生徒さんからは今日作りまーす♪の声も多数でした
カリフラワーがほっくほくになります♡

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ドルチェはテーマからちょっと外れて揚げ物💦
お正月が終わるとイタリアはカーニバルの時期
断食前にお腹を満たしておく時期のお菓子なので、揚げ物多しです
今は断食する人もほとんどいないでしょうけど…

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もっちりとした生地には松の実&レーズン入り。ヴェネト州のフリッテレ
意外と重くないので私でも4個ぐらいペロリです。

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大雪が降ったり、大寒波が来たりでインフルエンザや風邪も流行っていますね。
春が待ち遠しい今日この頃。


2月のレッスンも盛りだくさんでお待ちしております。
日程はHPをご覧ください。





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by miacucina | 2018-01-26 00:06 | 料理教室 | Comments(0)
いよいよ今年も最後のレッスンです。
いつにも増して早かった~💦

12月のテーマは
【2017年の総ざらえ 簡単おしゃれクリスマス🎄】
何かとお忙しい年末、時間をかけずにできるちょっと気の利いたおもてなし料理をご紹介いたします。

お肉のパテ、冷凍パイ生地使用のパイ包み焼き、ムール貝のお料理、チーズソースのパスタなどを予定しております。

今年のレッスンでご紹介したテーマ食材も活用しながら、楽しくクリスマス料理を作りましょう。
ワインは奮発してフランチャコルタで乾杯です


12月2日(土)12:00〜15:30 満席
12月5日(火)11:00〜14:30 残1
12月8日(金)11:00〜14:30 残1
12月9日(土)12:00〜15:30 満席


12月はレッスン料金 6500円となります。

お写真は昨年の様子♬
今年はどんなテーブルにしようかな?
お楽しみに。



それから、こちら↓ フリウリのクリスマス菓子グバーナのレッスンも開催いたします。
直径15㎝丸型のものをお一人1台お持ち帰りです。

レーズンやナッツをたっぷりと詰め込んだイタリアらしい素朴な焼き菓子。
日持ちもしますしワインのお供にも。

12月18日(月)12:00〜16:00 満席
※ご希望があればこの週でレッスン可能
1クラス4名様
レッスン料 5000円





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by miacucina | 2017-11-18 17:18 | 料理教室 | Comments(0)
11月のレッスン以下のクラスに空席があります。
 11月12日(日)12:00~15:30

レッスンテーマは【イタリアのチーズ】
 全部で6種類のチーズを食べ比べしましょう。
 お料理への使い方も併せてご紹介します。

Menu
 ・ブッラータと柿のアンティパスト
 ・イタリアチーズ5種食べ比べプレート
  (パルミジャーノ、ペコリーノ・ロマーノ、タレッジョ、オッチェリ・アル・バローロ、ゴルゴンゾーラドルチェ)
 ・ローマ風ニョッキ
 ・グーラッシュ(トレント風牛肉のパプリカ煮込み)
 ・グラスワイン
 ・ピッコロドルチェ&カッフェ
 
ローマ風ニョッキはじゃがいもを使わずにセモリナ粉と牛乳で練った生地で作ります
表面のチーズはカリッカリ、中はふんわり柔らかい、あったか~いお料理♡
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グーラッシュはハンガリー料理で有名ですが、北イタリアでも食べられています。ハンガリーとの違いは何か?お楽しみに♪
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ニョッキとグーラッシュ、一緒に食べるのも美味しいですよ
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この3連休は試作に追われておりまーす💦


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by miacucina | 2017-11-04 18:05 | 料理教室 | Comments(0)
11月のレッスン テーマは【チーズ】
イタリアのチーズを取り寄せ4〜5種類お味見します。お料理への使い方もご紹介。

メニューはもちろんチーズを使って。
ローマ風ニョッキや肉料理を予定しております。


11月 7日(火)11:00〜14:30
11月11日(土)12:00〜15:30
11月12日(日)12:00〜15:30 

写真は今月のレッスン風景。
みなさんで手打ちパスタ、楽しく作りました♬
何かに夢中になる時間、脳と心のエクササイズに良いらしいですよ(^^)
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by miacucina | 2017-10-19 09:59 | 料理教室 | Comments(0)
毎月テーマに添って開催中の2017年のレッスンもいよいよあと2回となりました。
10月のレッスンテーマは【手打ちパスタ】

新たな試みで、今回はなんと3種類の手打ちパスタを作って食べ比べします。
粉の違いで味がどう変わるか、形の違いで食感はどうなるか?
久しぶりの手打ちパスタ、北から南までイタリアを旅するように皆さんで楽しみましょう♬

☆予定パスタ
コルツェッティ(リグーリア州の円型パスタ 専用スタンプで模様をつけます)
タリアテッレ(みなさま良くご存知、エミリア・ロマーニャ州 卵入りのパスタ)
サーニェ ンカンヌラーテ(舌を噛みそうな名前ですがプーリア州のパスタ 生地をねじるのが楽しいです)
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10月 7日(土)12:00〜15:30
10月13日(金)11:00〜14:30
10月14日(土)12:00〜15:30
10月17日(火)11:00〜14:30


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by miacucina | 2017-09-13 13:59 | 料理教室 | Comments(0)
さて額に汗して生地を捏ねたあとは、楽しいお食事タイム♬
3種類のパンと、鶏のビネガー煮、Urara先生お手製のコンフィチュールなどをロゼワインと共に楽しみました。

テーブルフラワーはUrara先生のイメージで♡

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かんぱーい♬
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メインは鶏のビネガー煮
暑い時期にぴったりの簡単煮込み
ソースが美味しい♪

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ブロートヘェン

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オリーブパン
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お手製コンフィチュール2種
お庭のプラムで作ったもの&パッションフルーツとオレンジ
フランスのはちみつ
フランスのDOPバターも♬
ご持参のバターケースも可愛い~
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毎年クリスマスに作るアルザスのお菓子ベラベッカ
8か月熟成させた貴重なものをデザートに
すばらしく美味しくてこれ売ってください~のお声多数 笑
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焼きたてのパンをほおばりながら、ワイワイガヤガヤ。
今年も盛り上がりました。
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2日間暑い中、大荷物で我が家まで通ってくれたUrara先生
本当にありがとうございました。

また開催してください~のお声もたくさんいただいております。
ぜひ来年もよろしくお願いいたしまーす。

urara先生のBlogはこちら






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by miacucina | 2017-08-24 14:16 | イベント・特別講座 | Comments(0)
先週のサマーイベント Urara先生のパンレッスン無事に終了いたしました。

ご参加くださったみなさま、ありがとうございました♡
持ち帰った生地で焼かれましたか?つくれぽお待ちしておりますね。

レッスンの様子のお写真を。

いつも元気でパワフルなUrara先生
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ブロードヒェンの型押し中

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こんな型を使います
スイスの料理道具専門店で買われたものだそう
みんな、欲しい~!!と。私も欲しい♡
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我が家のオーブン温度が高くてちょっと膨らみすぎました

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こちらはココット鍋で焼くオリーブパン

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とっても簡単にかっこいいハードパンが焼けます

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みんなで捏ねているところ

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パン作りの経験がある方も、切りごね、初めてというお声も多数
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焼き上がり♬
手前は先生ご持参のヘーゼルナッツパン
これも美味しかった。
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お食事とテーブルの様子は次へ続きます



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by miacucina | 2017-08-24 13:55 | イベント・特別講座 | Comments(0)

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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