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更新できる日は一気に更新!
もひとつ9月のメニュー紹介です。

アンティパスト : マッシュルームとパルミジャーノのインサラータ
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ハーブをたっぷり使います。中でもドラゴンチェッロ(エストラゴンの伊名)が味のポイントです。
ドラゴンチェッロってなんか恐い名前ですね~

プリモピアット : じゃがいものニョッキ トマトソース
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今月はどのクラスもニョッキ作り。こちらはシンプルにじゃがいものニョッキ。
トマトソースにベリッシモさんで購入した瓶入りのパキーノ・トマトソースを使用したところ
大好評。シチリアはパキーノ村のチェリートマトは味が良いことでイタリアでも有名です、
以前カターニャの市場でドライのものを購入したことがありますが、その時もとても美味しくて感動しました。

セコンドピアット : 豚肉のインボルティーニ
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中に巻き込んだのは洋ナシ、生ハム、チーズ、セージ。
洋ナシが出始めだったので固くてごめんなさいでした。

ドルチェ : 桃のファルシー
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以前、お料理の先生に教わったとても簡単ですが美味しいデザート。
細かくしたスポンジやナッツ等を桃のくぼみにのせてオーブンで焼きます。
生クリームやバニラアイスクリームを添えて。
by miacucina | 2007-10-10 15:07 | 料理教室

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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