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by miacucina | 2012-03-17 15:17 | その他のお料理

週末ご飯はアジアン

久しぶりのうちご飯ネタです。
休日は朝から「今日何食べる?(晩御飯のことです)」がお決まりのセリフの我が家。

なーんにも思い浮かばないときは、アジアンなものに走ることが多いかも。
といってもかなり自己流。

麻婆豆腐は四川・広東ミックスの超自己流。
豆板醤と花椒と唐辛子も入れてヒーハーします。笑
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タコともやし、きゅうりのサラダ。ナンプラーとシャンツアイでエスニックに。
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肉まんは、皮のレシピ改造中で、この日はイマイチ・・・
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麻婆豆腐は〆にご飯にのっけて、麻婆丼風にするのが好きです♡

困ったときのメニュー、皆さんは何ですか~?
by miacucina | 2012-02-15 10:53 | その他のお料理

味覚の進化?

今日はもうひとつ更新!

3年前に私が克服した食べ物・・・それは香菜(シャンツァイ)です~
若かりし頃、シンガポール旅行で初めて出会ってから数1O年?1mmでも入っていようものなら、その香りに気付きウェーっとなっていましたが、なんとこのサラダでオッケーになりました♡
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春雨と牛肉のサラダ、ナンプラーとたっぷりのレモン汁が入ったこちらを知人宅でいただいてみたら、あれれ?
不思議なことに美味しく感じました。お料理上手な方だったから絶妙な組み合わせだったのかも。
それ以来、夏になると必ず作ります。

ふとしたキッカケで克服出来る食べ物、まだ他にもあるかしら?
by miacucina | 2010-07-30 19:08 | その他のお料理
残暑厳しい9月はエスニックメニューで少し息抜き。
でも暑かった9月初旬がうそのように、今日は晩秋のような涼しさです。

トマトのソルヴェ(土曜クラス)
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ミント風味のシャーベット、ほんのり甘くて爽やかです。

海老の揚げワンタン(木曜クラス)
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料理名そのままのお料理、チリソースを添えて。

ガドガド
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インドネシア料理。ピーナッツバターソースが特徴的です。お野菜たくさん食べられます。

タンドリーチキン
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ヨーグルトやスパイスを混ぜたところにチキンを一晩漬けこむだけ。
当日はオーブンで焼くだけの手間いらず、ターメリックライスを添えています。

白ワインのゼリー トロピカルフルーツ添え
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白ワインにスパイスで香りをつけてトロトロのゼリーにします。
あとは好みのフルーツにかけるだけ。
今回はアイスクリームの上にフルーツ、ゼリー、パッションフルーツをかけてパフェ風に。
by miacucina | 2008-09-28 14:47 | 料理教室

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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