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明日は生パスタコン♪

「生パスタコン」って何?と思われた方はお読みください。笑
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毎月1回青山で「そばコン®」という催しが開催されています。
蕎麦打ちイベントなのですが、みんなでワイワイ蕎麦を打つ楽しい催しです。
https://www.facebook.com/ClubADsobauchi

おエライ職人の先生がご指導する蕎麦打ちとは違って、参加者が2人一組であーだこーだとやってみる。
もちろんプロ並みの技術を持った主催者I氏がアドバイスしてくれる。
異業種交流、大人のお遊び、出会いの場♡と面白そうなイベントなのです。

そちらの特別企画として「生パスタコン」をさせていただくことになりました♪
同じように皆さんに手打ちパスタを打っていただき、自分て打ったパスタはお持ち帰りです。

おかげさまであっという間に満席となり、準備に大わらわです。会場に貼り出す工程写真も撮ったり。
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今回は道具がなくてもOKなカヴァテッリを作ります。
20数名が手打ちパスタを作るなんて初めてのことで、どうなることやら??ですが、楽しんでがんばりまーす♪♪

またご報告しますが、写真撮る余裕あるかしら?











by miacucina | 2014-09-19 11:00 | イベント・特別講座
今月のレッスンメニューはリクエストの多かったトマトクリームソース。
北海道で調達してきた『銀聖』としめじで作っております。
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飽きの来ない味に仕上げるポイントはトマトソースと生クリームの配合。
さっぱり党の私のレシピは生クリーム少な目です。
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焼き立てパンと一緒にご試食いただいております。

レシピはこちら
by miacucina | 2013-10-15 10:17 | 料理教室
10月はパナソニックさんとのタイアップレッスン♪
新製品のホームベーカリーで作る焼き立てパンをご試食いただきます。
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メニューは・・・

秋鮭ときのこのトマトクリームパスタ
皆さんからリクエストの多かったトマトクリームのパスタ。旬の素材で美味しくいただきましょう。焼き立てパンとソースの相性もバッチリです。

かぼちゃのサオール
10/31はハロウィンですね、かぼちゃを使ったヴェネト州のアンティパスト。

和栗のモンテビアンコ
和栗をたっぷり使って美味しいモンブランを作ります。今の季節限定のドルチェを楽しみましょう。

その他もう1品軽いアンティパストをご用意いたします。

10/ 9 水曜 12:00〜15:30
10/12 土曜 12:00〜15:30
10/15 火曜 11:30〜15:00
10/19 土曜 12:00〜15:30
10/25 金曜 12:00〜15:30


10月は単発でのご参加も歓迎です。体験レッスンも引き続き受付中です。
ご興味のある方はこちらからお申込みください。

先日ホームベーカリーが届きました☆想像していたよりコンパクト。音もとても静かです。
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早速パンドミーを焼いてみました。焼き上がりを待つ間、キッチンが幸せ〜な香りに包まれて。
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ふわふわの食パンの出来上がりです。
こんなに簡単に本格的なパンが焼けるなんて、感激しますね~(*^_^*)
レッスンまでにもっとたくさん焼いて、使いこなしておきます!

どうぞお楽しみに♪
by miacucina | 2013-09-22 13:40 | イベント・特別講座
予想していなかった連日の猛暑、オーブンを使うMenuにしたことをやや後悔中・・・笑
今月は貝印アンバサダーとしてのタイアップレッスン開催中。
クラスによって2種類のフォカッチャをご紹介しております。

とうもろこしのフォカッチャ
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トマトとローズマリーのフォカッチャ
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貝印さんとのタイアップ商品、メランジュール・ロボで生地をこねこねしています。
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3種類の撹拌部品が付いていますが、フォカッチャ生地はこちらのニーダーを使用。
もちろんパン生地もOKです。
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この他、
フラットビーター・・・パウンドケーキ、クッキー、タルト生地などをすり混ぜる
ウイスク・・・スポンジケーキ、卵白、生クリームのミキシング用
があります。

スイッチを入れるだけでロボが働いてくれるので、その間別のことができるし、手に持っていなくて良いから負担もなし。
心強いアシスタントが増えたようです。
しっかり捏ねてくれるから、ふわふわのフォカッチャもラクラク♪

腱鞘炎で負傷中の身には本当にありがたい♡♡

ステンレスのボールは底に磁石が付いているので、作動中もしっかりと本体に固定されます。
深めのボールはそのまま生地を発酵させるのにとても便利、シンプルなデザインは洗いやすく清潔です。

ちょっと億劫だった生地作りが楽しくなりますね~

さてさて今月はあと4レッスン、大汗かきながらも頑張ります066.gif

P.S.猛暑で良かったこと、生地の発酵がめっちゃスムーズ♪ ベランダに出しておくとあっという間に完了!!
by miacucina | 2013-07-12 15:51 | 料理教室
先月のタイアップレッスンの様子が、タカナシ乳業さんのクリームコンシェルジュHPにupされました。

良かったらこちらを見てみてくださいね。


皆さんとのお写真が載っていなかったので1枚(^・^)
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ちょっと私用でバタバタしております(^_^;)
7月のレッスン予定、もう少々お待ちくださいませ〜040.gif
by miacucina | 2013-06-26 11:37 | イベント・特別講座

5月の教室日程

久しぶりの更新です^^; グリーンのアルストロメリア、綺麗です♡
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なんだか気ぜわしい今日この頃、おまけに先週は胃腸炎で倒れました042.gif
5月もGWで、予定がぱっつんぱっつんになっています。大丈夫かしら私の体力…

気合で頑張る〜〜!!

5月の日程をお知らせいたします。ご都合悪い方はお早目にお知らせくださいね。

5月11日(土) 12:00〜15:30 満席
5月13日(月) 12:00〜15:30 初心者向きの新しいクラス
5月14日(火) 11:30〜15:00 
5月18日(土) 12:00〜15:30 
5月31日(金) 18:30〜22:00 ワイン


このほか、GWの谷間5/2にはブラッドオレンジのマルメッラータ作りレッスン(昼クラスに空き有)、
23日にはタカナシ乳業さまとのタイアップレッスンがあります。
ちら見せ♪ 写真も久しぶりに撮っています。
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皆さん、おまちしておりますね~(^_-)
by miacucina | 2013-04-25 18:38 | 料理教室
11月のMenu、アンティパストとセコンドでコンテチーズを使用しました。
コンテチーズ生産者協会様とのコラボレッスンです。
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コンテはフランス東部のジュラ地方で作られるハードタイプの熟成チーズ。
アルプスに近い山脈地帯で、牛のミルクから作られます。
フランスAOP(原産地呼称保護)チーズ46種の中でNo.1の生産量です。

今回、料理に使用したのは6〜8ヵ月熟成の若いもの。
ミルキーで柔らかく、お料理に合わせやすいタイプです。
そのままいただいてもとても美味しくて、私かなりつまみ食いをしました 笑

お味見用に12ヶ月熟成のものもいただきました。こちらは香りがやや複雑。
比較して食べると香り、味、見た目の違いがわかりやすい。

そのまま使うお料理と、加熱するお料理で2品ご紹介しました。

馬肉のスフィラッチとコンテチーズのサラダ
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そのまま食べて美味しいコンテをサラダに加えて。やさしい味わいは他の食材とも良くなじみます。

鶏胸肉のインヴォルティーニ
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お肉の中にコンテを巻き込んで。ハムやポルチーニ、ハーブも入れました。
とろりと溶けたチーズ、お鍋の中にも少し溶け出しますが、それがソースに深みを加えてまた良し。

イタリアの食材とも相性が良く、また他のお料理にも使ってみたいと思います。

この他、プリモは
さつまいものニョッキ
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目から鱗のニョッキ作り。ニョッキボード不使用でちょっと物足りない? 笑
ソースにオレンジの香を加えるのがポイント。

りんごと洋なしのトルタ
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優しい家庭のマンマの味

帰国後のボケボケ教室でハプニング続出、生徒の皆さまごめんなさい040.gif
そしてありがとうございました♡
by miacucina | 2012-11-21 22:55 | コラボ・タイアップのお仕事
週末、東京の桜は満開☆
みなさんお花見行かれましたか?

4月は、Silit(シリット)社とクスパさんのコラボレーション企画によるタイアップレッスン、
「圧力鍋シコマチックeコントロール3.0を使ったメニューをご紹介しています。

スペアリブのトスカーナ風煮込み
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骨付きの堅い肉も、圧力調理で15分。
小さく見える3.0シリーズですが、ぎりぎり6人分入りました。
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コントルノ(付け合わせ)のお豆も、3分で煮えるのでレッスン中に余裕の出来上がりです♪
トスカーナでは豆を煮る時には、セージが必須。
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silitについて詳しく知りたいかたはこちらのクスパさんのBlogにupされています。
セミナーの様子も出ていますので、ご興味のある方はどうぞ♪

マンションの周囲に10数本ですが桜の木があります。
昨日の青空と桜。春爛漫ですね♡
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by miacucina | 2012-05-17 00:43 | コラボ・タイアップのお仕事
先日セミナーに参加したsilitの圧力鍋eコントロールが届きました☆
かっこいいブラックです。
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早速、白米玄米を炊いてみたり、お肉を煮込んでみたりしています。

圧力鍋は、スピード調理が一番の魅力♡ 

白米は4分、玄米は23分、それも浸水不要で忙しい時は大助かり。どちらももっちりと仕上がります。

今月の教室メニュー、ラザニアに使用するラグーソースも、月の途中から圧力調理にしてみました。
通常2~3時間かけてじっくりと煮込むラグーが15分!

仕上がりは、水分が多めのさらっとしたラグー。じっくり調理のものとは異なりますが
ラザニアに使うのには逆にこちらのほうが良いのかも?

特に暖かくなってくると、料理も軽く仕上げたい気分。
ベシャメルソースもゆるめに仕上げて、トロトロのラザニアにしました。
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4月は、Silit(シリット)社とクスパさんのコラボレーション企画によるタイアップレッスンで、この「圧力鍋シコマチックeコントロール3.0を使ったメニューをご紹介いたします。

生徒さんは特別価格での購入特典も♪

今月最後のクラス、
みなさんからいただいた可愛いお土産(^.^)

ブラックトマト  昨今はいろいろな新種のトマトができていますが、黒いプチトマト!お味も濃い。
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色がおしゃれなハリネズミ君はキッチンブラシ♡なごみます~
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女子大生Kちゃんからロイズのポップコーンチョコレート。止まらない~
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みなさん、ありがとうございました♪

4月はマンション前の桜も開花しているはず。
楽しみにお待ちしております♡
by miacucina | 2012-03-25 13:25 | 料理教室

中国茶レッスンのご報告

先日の特別講座、中国茶レッスンの様子です。

本格的な中国茶器に囲まれての優雅なひとときでした♡
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講師は紅茶レッスンでおなじみ、深尾容子先生
中国で買い求めたエプロンがとってもキュート。
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今回のテーマは、入門編ということで、発酵度合で分けられる6大分類のお茶を知る。
6種類ものお茶の淹れ方とテイスティングだったので、その一部をご紹介。

こちらは龍井茶(緑茶)の淹れ方。日本茶と同様に、お湯の温度を下げてから淹れます。
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これはウーロン茶の淹れ方。お湯の注ぎ方も、お茶の種類によって変えるのですよ。
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後半に入り、皆さんお腹がグーグー鳴りだしたので(笑)お茶受けを食べながら。
先生が持参された2段重ねの素敵な器。
甘栗、干し芋、クッキー等、中国茶に合う小さなお菓子たち。可愛いですよね~♪
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私は脇屋さんのレシピで、中国蒸しパンを作ってお出ししました。
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Jさんからのお手製マカロン。お店で売ってるのより美味しくて感激♡ 
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写真がないのですが、最後のプーアール茶にも、相当盛り上がりました。
プーアールは、ごくごく一般的なものと、生プーアール茶の2種類あるんです。
生プーアール美味しかった♪ プーアール苦手な方も見方が変わりました☆

今回いただいたお茶はほんの入門編、まだまだ奥が深い中国茶の世界。
とても魅力的です。

続編をとのお声が多かったので、また企画いたしますね。
お楽しみに♪

容子先生、ありがとうございました♡♡
by miacucina | 2012-02-29 11:54 | イベント・特別講座

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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