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のんびりしていたら、8月も残すところ10日!!
気付けば仕事もため込み、夏休み終盤の宿題てんこ盛り状態(^_^;)焦っております。

先月のことですが、久しぶりにコルドンの1dayレッスンに参加してきました。
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美しい夏向きのヴェリーヌを4種。楽しいレッスンでした。
一番奥のスイカのガスパチョと手前のティラミス・サレがお気に入り♡
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9月のレッスン日は以下の通りです。
テーマは「残暑を乗り切るイタリアン」
桃のパスタ、ファッロを使ったお料理を予定しております。

9月 7日(土) 12:00〜15:30 残1
9月10日(火) 11:30〜15:00 残1 
9月14日(土) 12:00〜15:30 満席
9月18日(水) 12:00〜15:30 残2
9月20日(金) 18:30〜22:00 ワイン


10月からレッスン開催日&内容が変更になります。
レギュラーレッスンは2ヶ月に1度。その代りにアーカイブメニューレッスンを1ヵ月置きに開催いたします。
詳細は決まり次第、またお知らせいたします。
by miacucina | 2013-08-22 13:14 | お知らせ

予約の取れない料理教室

先日、700人待ちの人気教室SugarLab. を主宰されている佐藤紀子先生のセミナーに参加してきました。
場所はミーレ表参道ギャラリー。スタイリッシュで素敵なショールームです。

会場にはテーマカラーのイエローを基調としたコーディネートがすでに準備されていました。参加者の皆さんから歓声があがります♪
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写真、何枚でも撮りたくなりますよね。
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現在クアラルンプールにお住まいの先生、
テーマは本当によろこばれる美味しい創作アジアン料理
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メインはマレー風チキンカレー、素敵な盛り付け♡
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早速真似っこして盛り付けの練習。奥に見える前菜の盛り合わせも素敵でした。
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おもてなし上手はデザートにも手を抜かない。
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猛暑の中、エスニック料理で南国気分を楽しみました(^・^)

それにしても美しくて素敵なテーブルセッティングと、手を抜かないお盛り付け。
反省しきりでした^^;

佐藤先生、イベント主催者のキッチンライフ様、楽しくてためになるイベントをありがとうございました。
世界の料理家が創るキッチンライフで紹介中!
by miacucina | 2013-07-17 15:57 | セミナー

食と美のセミナー

先日カイ・ハウスさん主催のイベント「料理研究家のための食と美のリテラシー」に参加してきました。

第1部はB/B.CAFE主宰者の長田和歌子さんによる美容セミナー

『ナチュラルメイクが映える肌作り』

ツヤ・キメ・透明感がキーワード♡♡

保湿にはローションでもクリームでもなく美容液!!←ローションパックはあまり意味がないって(^_^;)・・・

早速帰り道、美容液を購入いたしました(笑)


第2部は、もぎ豆腐店㈱代表取締役の丸野さんによるお豆腐セミナー

もぎ豆腐店のお豆腐たち、私も良く購入させていただいております。

「三之助」は「さんのすけ」ではなく「みのすけ」と読むんですね。間違ってた(^_^;)

国産大豆、国産のにがり、美味しいお水にこだわり、消泡剤などは一切使用していない美味しいお豆腐です。
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豆腐の歴史、作り方をクイズ形式で。丸野社長さん、とてもお話が上手な方で、わかりやすく楽しい。

豆腐ににがりを加えて寄せる実演。
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できたてのお豆腐を試食。その美味しいこと♡♡
塩・しょうゆもお豆腐に合うものにこだわっていらっしゃいます。
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最後はお豆腐を使ったお料理をいろいろいただきながらの懇親会。
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食と美は女性にとって永遠のテーマでもあり、興味はつきません。
有意義なイベントでした。
by miacucina | 2013-06-29 10:41 | セミナー
アルカン様×キッチンライフ様のコラボイベント、
オイルワークショップに参加させていただきました。
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さまざまなオイルの使い分け方法を学ぶセミナー。

試食したのはフランス、ル・ブラン社のオイル6種

ピーナッツオイル
焼きなたねオイル
ウォールナッツオイル
ヘーゼルナッツオイル
ピスタチオオイル
アルガン・ヴァージン・オイル

テイスティングでオイルの特徴を知った後、加藤シェフによる調理実習。
オイルの個性を実際に料理にどう生かすかを学びました。

参加者が女性だけだったので、美容とアンチエイジングに良いと言われるアルガンオイルが人気。
個人的にはピスタチオオイルが気になりました♡

お教室でもご紹介していけたらと思います。

キッチンライフ様のHPで教室を紹介していただいております。
ご興味のある方はこちらをご覧になってみてください♪
by miacucina | 2013-03-24 14:00 | セミナー
シリット社の「圧力鍋シコマチックeコントロール3.0のセミナーに参加してきました。

Silit(シリット)社とクスパさんのコラボレーション企画です。

さー写真写真♪と思ったら、デジカメのカードを入れ忘れてて、i-phoneにて撮影 トホホ

シリット社はドイツを代表するキッチン総合メーカー。
とってもカラフルでデザインも素敵な圧力鍋。
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美しい色は全5色、それぞれのテーブルにはレッド、ピンク、ブラックの3色が置かれ、とっても華やか。
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まず担当の社員の方から、鍋の特徴と使い方の説明。

鋼板の一枚板の鍋に、シラルガンというガラスセラミック質をコーティングしてあるので、熱伝導がとっても良く、丈夫。臭い移りも少ないそう。
このeコントロールシリーズは最新モデル♪
高圧調理、低圧調理、スチーム調理の3通りのダイアルがついていて、料理によって使い分けができるのが今までになかったところ。

続いて、薬膳料理教室をされている谷口ももよ先生のデモンストレーション。
「黒酢の煮豚」「サーモンソテーと彩り野菜」の2品を
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煮豚のように固い食材には、高圧調理
魚や野菜のようなデリケートな食材には低圧調理
が向いているとのこと。

その後、グループごとに実際に鍋を使って調理実習。

ワンタッチで開閉ができ、圧力がかかってもとっても静か。お掃除もハンドルが外れて、楽ちんです。
ちょっと重いのが難点といえば難点
でも私が今まで使用していた、20数年前の圧力鍋に比べて、なんと進化しているのでしょう 笑
無事に2品を完成させ、試食タイム。

同じ圧力鍋で白米と玄米を炊いたものもいただきました。どちらももっちりして美味しかった♡
驚いたのは、玄米は浸水しておかなくても良いのだそうです。
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肉の調理は15分、炊飯は4分ですから
働く女性が増加している今、時短調理はとっても嬉しいですね。栄養分の流出も少なくて済むのだそう。

会場にはこんなドイツカラーのお鍋も!
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お鍋が届いたら、いろいろ試してみたい料理が浮かびました。
来月のお教室では、みなさんにもご紹介いたしますので、お楽しみに♪
by miacucina | 2012-03-09 10:52 | キッチングッズ

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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