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3月のテーブルはスモーキーピンクのクロス&春のお花で。
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アンティパストが3品でしたので、生徒さん銘々で盛り付けもしていただきました。
皆さんそれぞれこだわりの盛り付け、どなたも素敵でした。
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テーブルのお花、いつもはあまり多色使いをしないのですが春は特別♡
パステルカラーは色を重ねてもうるさくなりません。

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テーブルのお花、予算はいつも1500円です。と言うとえーっと驚かれます。
いろいろと工夫することで何とかなるものです。

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レッスンが続くときは、終了後お花はベランダに出します。
寒い時期はこれでかなり持ちが違います。

毎日お水を取り替えるのも大事、その際はお花も少し切り戻して。
花器を綺麗に洗うのも長持ちのヒケツです。
傷んだお花、枯れたお花はすぐにつまんで除き、買い足しは色のトーンを合わせて。

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私がお花を良く買いに行くのは渋谷の青山フラワーマーケット東急東横店。
こちらはお花を1本ずつ自分で手に取って選べます。
色合わせやバランスを自分で確かめられるのと
回転が良いので、いつも新鮮なお花が並んでいます。





by miacucina | 2017-03-23 19:24 | 料理教室
今週末16日土曜日のレッスンにキャンセルが出ました。
2名様までお入りいただけます♪ お申し込みはこちらまで。
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今月はお土産もたくさん♪
【MAILLE×クスパ】コラボレーション企画からはマイユのハニーマスタード
【東邦×クスパ】コラボレーション企画からはウタマロキッチンの食器用洗剤
    
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そして今月のパスタは旬のタケノコ&ほたるいか。
オイルベースのソースの上手な仕上げ方、筍の茹で方、ホタルイカの下処理をお伝えしています。
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アンティパストいっぱいでパーティモードですが、しっかりと学ぶところもアリですよ(^.^)






by miacucina | 2016-04-12 11:44 | 料理教室

2月のテーブル&Menu

2月のレッスンの様子です。テーブルはバレンタインをテーマに大人可愛いコーディネート♡
テーブルウェアフェスティバルで購入したパープルのクロスと白のランナーを早速使いました。
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アンティパストはほうれん草とリコッタチーズのフリッタータ。
今回はオーブンで作るタイプ。
キッシュとオムレツの間のような食感。
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もうひとつのアンティパスト、カリフラワーのスパイスフリット。
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プリモはタコのラグー。
この大き目なフジッリが美味しくて購入先をみなさんに聞かれました。
代官山ヒルサイドパントリーです〜
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ドルチェのバーチ・ディ・ダーマ。
みなさんにころころたくさん丸めていただきました。
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レッスン日程途中でTVの撮影の仕事が入ってしまい、日程を一部変更させていただきました。
変更していただいた方、お休みになってしまった方、本当にごめんなさい。

また放映日はお知らせいたします。




by miacucina | 2016-02-18 10:22 | 料理教室
新年おめでとうございます☆
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
私の初夢、ずーっと料理を作っている夢でした(^_^;)

今年のテーブルはこんな感じです。
昨年テーブルコーディネートのお教室に通い始めて、お道具も少し増えました。
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我が家は大きなお重を持っていないので、竹製のお弁当箱などを活用しています。
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夜はお皿盛で。ひたすら食べて飲み続ける日々(笑)
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そうそうおせちフライング県の話で少し盛り上がりました。
私の田舎、青森ではおせちを大晦日の夜に食べます。「年越し」と呼んでいて、元旦よりも重要な行事。
そんな話をフェイスブックに上げたところ、おせちフライング県他にもたくさんありました♪
北海道、岩手、長野、岐阜等々、地方は多いようですね。

というわけで大晦日はこんな食卓でした。

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2016年が穏やかで幸せな年になりますように♡




by miacucina | 2016-01-02 12:27

今月のレッスン風景♪

先週からスタートした3月のレッスン。テーブルはグレー&イエローで。
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生徒のIさんがレッスンのお写真を送ってくださいました♪臨場感のあるfotoです。
レッスン中はバタバタでなかなか写真を撮れないので、とっても嬉しいです。
ありがとうございました♡
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今年は花粉が多くて鼻や目の症状が重いとおっしゃる生徒さんが多いです。私も目がかゆくて大変!春は大好きな季節だけど、花粉だけは悩みの種ですね…



by miacucina | 2015-03-11 11:46 | 料理教室
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今年もどうぞよろしくお願いいたします。
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みなさまどんなお正月をお過ごしでしょうか?
ワタクシお節作り中に利き手の親指をざっくり切ってしまい、救急外来へ行くというハプニングの年末^^;
やっぱり12月は何か起こる←鬼門なのです〜

指先をスライサーで削いでしまったので全治10日、ゴム手をはめて主人に相当手伝ってもらって一応完成(^_^;)
親指の大切さを身に染みて実感!スマホの指紋認証もお預け 笑
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お正月のテーブルは、母からもらった打掛地で作ったテーブルランナーを敷こうと決めていました。

レッスンのお手伝いをお願いしているマダムNさんの妹さん作♪
リバーシブルにしてとっても綺麗に仕上げていただきました(*^_^*)ありがとうございます!

お正月はこちら側のおめでたい松竹梅。
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ちょっとかわいいこちら側はお雛祭りに使おうと考えています。
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昨年も本当にいろいろな方に助けていただき、支えられて無事に1年を乗り越えることができました。
心より感謝いたします。
たくさんの新しい出会いもあって、今年はより楽しい1年になりそう♡♡

みなさまにとってもより良い年になりますように。
どうぞよろしくお願いいたします。






by miacucina | 2015-01-01 18:26 | お知らせ
今年のレッスンも全クラス終了いたしました。みなさま本当にありがとうございました♡
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レッスン中は例によってお写真を撮る余裕がなく、皆さんがいらっしゃる前の静かな様子です。
今年のテーブルは当初ブラック&ゴールドのイメージだったのですが、手持ちの品がシルバーばかりで結果ブラック&シルバーに^^;
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アンティパストが2品。

塩味のシュー
Bigne salati

パルミジャーノとアーモンドを入れて。


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レバーパテのクロスティーニ
Crostini di pate' di fegato

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豚ヒレ肉の詰め物入りロースト
Rotolo di Filetto di maiale 


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リンゴ・プルーン・スパイスたっぷりのサルシッチャを巻き込んで。
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コントルノはイタリア野菜をたっぷりグリル。
ミラノカブ&フィノッキオ
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プロフィテロール
Profiterole

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乾杯はベルルッキのフランチャコルタ。
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今月はプリモが無かったにもかかわらず、どのクラスも時間オーバー(-_-;)
いろいろと反省しつつ、来年もより良い楽しいレッスンができるよう頑張ります~♪

新年第1弾は大好きなラ・チャウで新年会。

第2弾は1月後半にイタリア直輸入のラディッキオ・タルディーヴォを楽しむ特別レッスンを予定しています。
ご興味ある方はお気軽にこちらまでお問合せください。












by miacucina | 2014-12-21 14:33 | 料理教室
7月のテーブルはブルーをアクセントにして涼しげにコーディネート♪お花はグリーンをメインに。暑い季節には持ちの良いグリーンアレンジおすすめです。
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パスタのナプキンリングは某お店のアイデアをいただきました~
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フリウリ土産のチーズ2種類もご紹介。ファガーニャという町のカゼイフィーチョ(チーズ屋)で購入。フリッコを2種類作ります。
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お食事タイムのお写真も久しぶりに撮りました♡
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17日(木)12:00〜のクラスにお席があります。お問い合わせはこちらまで。
by miacucina | 2014-07-07 23:57 | 料理教室

4月のテーブル&Pizza3種

今月は黄色のテーブルクロスでビタミンカラーのコーディネート♡ 
イエロー・オレンジ・グリーンって元気が出ますね(*^_^*)
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Pizzaを生地から手作り。まずは定番のマルゲリータ
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次はカルツォーネ。中身は…
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モッツァレッラ・アッフミカータ(燻製したモッツァレッラ)・マッシュルーム・ロースハム。
燻製タイプのモッツァレッラ、生地の中に香りが閉じ込められて、切った時にふわ~っとスモーク香が漂います。
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最後はデザートのピッツァ
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ワインはカンパーニャ州のビアンコ・ポンペイアーノ。微発泡でPizzaにピッタリ♪
ベスヴィオ火山を臨むナポリ湾を描いたエチケットも可愛いです。
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ロッソ(赤)の微発泡も作られていて、軽い飲み口は気温の上がるこれからの季節におすすめです♡

さーて今週もがんばって行きましょう♪
by miacucina | 2014-04-14 10:51 | 料理教室
大人のバレンタイン♡をテーマにセッティングしてみました。
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バーニャ・カウダはお野菜を彩りよく盛り付けて。やはりお料理が乗ったほうが良いです。
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自己流ですが、テーブルコーディネート楽しんでおります(^・^)
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来月はどんな感じにしようかな?
by miacucina | 2014-02-04 22:08 | 料理教室

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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