人気ブログランキング |

タグ:ニョッキ ( 6 ) タグの人気記事

11月のレッスン予定

11月はアーカイブレッスン。
定番のじゃがいものニョッキを作りましょう。
私のニョッキはモチモチ系ではなく、ふわふわ系の優しいお味です。
b0107003_18574439.jpg
b0107003_18562710.jpg
開催日は
11月 8日土曜 12:00〜15:30 残2 残1
11月11日火曜 12:00〜15:30 満席
11月13日木曜 12:00〜15:30 残2


メニュー
・カリフラワーのインサラータ
・じゃがいものニョッキ
・魚の香草パン粉焼き(鰯、鯵等の予定ですが魚の入状況で変更もあります)
・薄切りりんごのパイ


どのメニューも我家の定番で、リピート率の高いオススメ料理です。



by miacucina | 2014-10-28 09:43 | 料理教室

かぼちゃのニョッキ

今月はかぼちゃのニョッキをご紹介しています。

ホクホクのかぼちゃで作ったニョッキを、セージの香りのクリームソースでいただきます。
b0107003_1284212.jpg

優しいかぼちゃの甘さに癒される一皿。
女性はみんな大好きですよね。
b0107003_129024.jpg

かぼちゃを選ぶときは、皮がま緑のものより、オレンジ色を帯びているものの方が美味しいですよ♡
by miacucina | 2011-11-18 12:49 | 料理教室

オーダーメイド教室

本日は、仲良し5人組のオーダーメイド教室。
トマトクリームソースのニョッキがご希望でした。
b0107003_23123662.jpg

ついでにクリームなしバージョンもご紹介。
b0107003_23151697.jpg

手作りニョッキは、ふんわり優しい食感です。

デザートもご希望だったので、ちょっと蒸し暑い日にも爽やかなレモンクリーム。
b0107003_23164832.jpg

アンティパストを2品。
グリーンアスパラのオーブン焼き
b0107003_2319320.jpg

かつおのカルパッチョ(かつおが見えてません(^^ゞ)
b0107003_23191732.jpg


関東も梅雨入りし、外はずーっと雨が降っていましたが
教室内は明るい皆さまのおかげで、カラッと楽しいひと時でした。

皆さまありがとうございました。

仲良しグループでのレッスン、ご希望のMenuで承ります♪
by miacucina | 2011-05-28 23:24 | 料理教室

そら豆のニョッキ

6月の教室Menu、そら豆のニョッキをご紹介しています。
この方のブログを拝見して、ずっと作ってみたかったんです。
b0107003_1610739.jpg

そら豆100%で作るのが理想ですが、なにせ廃棄率の多いそら豆。
1kg購入しても正味200gちょっとにしかなりません(涙)
b0107003_1693532.jpgb0107003_1671544.jpg
b0107003_1672340.jpgb0107003_1673282.jpg










左上の写真は千葉県産ファーヴェ(イタリアのそら豆です)
たまたま手に入ったのですが、粒が小さいのでますます量が足りません。
ニョッキには日本のそら豆の方が良かったようで・・・

クラスによって紆余曲折ありますが、粉もの作りは楽しい♪
ソースがもうちょっとシンプルな方がそら豆の香りが生きる気がします。今後の課題です。
by miacucina | 2010-06-09 16:29 | 料理教室
更新できる日は一気に更新!
もひとつ9月のメニュー紹介です。

アンティパスト : マッシュルームとパルミジャーノのインサラータ
b0107003_15102862.jpg

ハーブをたっぷり使います。中でもドラゴンチェッロ(エストラゴンの伊名)が味のポイントです。
ドラゴンチェッロってなんか恐い名前ですね~

プリモピアット : じゃがいものニョッキ トマトソース
b0107003_15104695.jpg

今月はどのクラスもニョッキ作り。こちらはシンプルにじゃがいものニョッキ。
トマトソースにベリッシモさんで購入した瓶入りのパキーノ・トマトソースを使用したところ
大好評。シチリアはパキーノ村のチェリートマトは味が良いことでイタリアでも有名です、
以前カターニャの市場でドライのものを購入したことがありますが、その時もとても美味しくて感動しました。

セコンドピアット : 豚肉のインボルティーニ
b0107003_151128.jpg

中に巻き込んだのは洋ナシ、生ハム、チーズ、セージ。
洋ナシが出始めだったので固くてごめんなさいでした。

ドルチェ : 桃のファルシー
b0107003_15111669.jpg

以前、お料理の先生に教わったとても簡単ですが美味しいデザート。
細かくしたスポンジやナッツ等を桃のくぼみにのせてオーブンで焼きます。
生クリームやバニラアイスクリームを添えて。
by miacucina | 2007-10-10 15:07 | 料理教室
やっと一息ついたので、9月の料理教室のメニュー紹介いたします。(もう10月でした(^^ゞ)
秋本番、なす・秋鮭・ぶどうなど日本の秋の食材たっぷりのメニューです。

アンティパスト : 焼きなすのペースト
b0107003_1454073.jpg

焼きなすもこんな風に変身、カリッと焼いた薄切りバゲットにのせて食べます。

プリモピアット : ほうれん草のニョッキ ハーブソース
b0107003_14541521.jpg

トスカーナで習ったハーブたっぷりのクリームソース。ほうれん草を入れたニョッキはヘルシーです。

セコンドピアット : 秋鮭のフリット
b0107003_14542893.jpg

私は鮭はイタリアでは見たことがないのですがどうなんでしょう?鱒(ます)はありました。
たっぷりのインサラータ(サラダ)を添えて。

ドルチェ : ぶどうのティラミス
b0107003_14544266.jpg

ティラミスはコーヒー味だけとは限りません。以前イタリアでもいちごを使ったティラミスを
習いました。今回はピオーネを使って隠し味はバルサミコ。
by miacucina | 2007-10-06 14:50 | 料理教室

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30