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タグ:バッサーノデルグラッパ ( 2 ) タグの人気記事

ご報告が遅れましたが、今年もホワイトアスパラ三昧day、大盛況で終了いたしました。

今年のテーブルはブルー&ホワイト
気温の高い日が多かったので爽やかに
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全5回、30数名のみなさまでなんと15㎏のホワイトアスパラを食べまくりました(((o(*゚▽゚*)o)))
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取り寄せのタイミングでヨーロッパ産はイタリアとフランスから、そして鮮度抜群の北海道産と合わせて、アンティパストからセコンドまでずーっとアスパラでした 笑

私はずーっとアスパラでも全く構わない、というかそれが本望ですが、果たしてみなさんはそれで良いのか⁇
いつも始まる前に怖気付いていました^^;
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が、さすがこのテーマでご参加くださるみなさま、それが嬉しい♡そうでなくっちゃ♡とのお声をいただきました。
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今年もこのアスパラ専用鍋が大活躍!
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お料理の写真がところどころしかないのですが、これがメイン。
1番人気でした。
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乾杯はプロセッコ。
今回はコルフォンドという、澱引きせず瓶内で2次発酵させたクラシックな作りのものを。

2本目はペスバイオーロ。
4月に訪れた現地では、ホワイトアスパラにはベスパイオーロ、がセオリー。
アロマティックな香りとキリリとした酸が心地よい
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残念ながらバッサーノ産は終了してしまったので、この柳の枝とDOPマークだけでも♪
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太い方がヨーロッパ産です。
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茹でたアスパラはやっぱりバッサーノ風でいただきたい、毎年恒例みなさん各々茹で卵を刻む風景 笑

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また来年も食べたい!とのお声をたくさんいただいております。
私のアスパラ好きがどんどん皆さんに伝染しているのが嬉しい♡♡
ご参加くださったみなさま、ありがとうございました。

備忘録として今年のMenuです。
・ホワイトアスパラのグリッシーニ(生でポリポリ)
・ホワイトアスパラのフリット
・ホワイトアスパラのブロード
・アジアーゴチーズのフォンドゥータ
・ホワイトアスパラ バッサーノ風
・ホワイトアスパラのリゾット
・ホワイトアスパラのグリル 
・チェリーのトルタ
・カッフェ
・ワイン 
  プロセッコ コルフォンド
  ヴェスパイオーロ

ひゃあ、良く食べましたね~笑

また来年をお楽しみに~





by miacucina | 2017-06-30 16:05 | イベント・特別講座
6月は通常レッスンはお休み。
毎年恒例となりつつあるホワイトアスパラを食べつくすイベント
【ホワイトアスパラ三昧Day】を開催します。写真は去年の様子。
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私のアスパラ好きがじわじわと生徒さんや友人・知人に伝染し(笑)
今年も30名以上の方にお申込みいただいております。
キャンセル待ちもアリで大人気の変態イベント 爆

4月に北イタリアを訪れ、ホワイトアスパラの畑、作業場なども見学してまいりました。
もちろん毎日ホワイトアスパラを食べ続け、もういい!となる予定でしたが
まだまだ食べられる感じで泣く泣く帰国(;_;
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どんだけアスパラ好きなんだ、と周りからかなり呆れられていますが
エスカレートする一方です。
そんなイタリアでの楽しいお土産話も盛り込みながら、
今年も北海道産のフレッシュなホワイトアスパラとヨーロッパ産のぶっといのを食べ比べしましょう♪

皆さまのお越しを楽しみにお待ちしております♡




by miacucina | 2017-06-02 12:31 | イベント・特別講座

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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