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陽射しが少し春めいてきましたね。
3月はイタリアに春の訪れを告げるパスクワのお料理をご紹介します
併せて日本の山菜も出始めました
春の芽吹きをフリットで食べましょう♬

3月10日(土)12:00~15:30
3月13日(火)11:30~15:00
3月16日(金)11:30~15:00
3月17日(土)12:00~15:30


山菜と魚介のフリット
カルチョーフィのリゾット
お肉料理
ナポリのパスクワ菓子パスティエラ等を予定しております

今年はJSAシニアソムリエの夫がセレクトした自然派ワインをお出ししています

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by miacucina | 2018-02-21 11:13 | 料理教室
2月はカーニバル(謝肉祭)の時期。イタリア語ではカルネバーレCarnevale。

パスクワ(復活祭)の40日前からの断食に備えて、肉や甘いお菓子をたくさん食べてエネルギーをチャージして大騒ぎしよう、という主旨のお祭りです。ちなみに今年のパスクワは4月8日。

そんな時期のお菓子キアッケレ
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地方によって呼び方が違います。
キアッケレは「おしゃべり」という意味で、一般的な呼び名ですが、
トスカーナではCenciチェンチ(布切れ)、そのほかBugieブージエ(嘘)、Lattugheラットゥーゲ(レタス)などと呼ぶところも。

形も地方や家庭によりさまざま。リボン状だったり、長方形の板状だったり。
味は、日本のかりんとう風。ポリポリ止まらないので、ちょっと危険★

宗教的な意味合いの深いお菓子ですから、イタリアに限らず、ヨーロッパではこの時期あちらこちらで、揚げ菓子を食べる習慣があるようです。
by miacucina | 2012-02-07 12:48 | 料理教室

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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