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4月末に開催しましたブラッドオレンジで作るマルメッラータレッスン。
今年もオレンジの良い香に包まれながら、たくさんのマルメッラータを仕込みました♪
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まずはお約束の絞りたてを1杯♪
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2人1組で2キロのオレンジをぐつぐつ煮込みます。
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甘さ控えめでちょっぴりほろ苦いマルメッラータの出来上がりです。
ご試食はチーズと一緒にクラッカーに乗せて。
ワインのおつまみにもぴったりです。

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今年はオレンジピールも作りました。
何ともいえない良い香のピールができました。
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ご試食タイムのおやつにエッグタルトを焼きました。
底にマルメッラータを忍ばせてあります。
カスタードとオレンジがとてもよく合います。
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今月のレッスンではこのマルメッラータを使ったお料理スペアリブのマーマレード煮込みをご紹介しております。

空席情報は以下の通りです。

5月 9日(土) 12:00〜15:30 満席
5月14日(木) 12:00〜15:30 残1  
5月16日(土) 12:00〜15:30 満席
5月19日(火) 12:00〜15:30 満席
5月22日(金) 18:30〜22:00 残3

22日(金)夜のクラス18:30〜22:00に空席があります。
今月はワインクラスではなく通常レッスンとなりますので、飲めない方もどうぞ♪





by miacucina | 2015-05-13 12:18 | イベント・特別講座

今年も愛媛産無農薬ブラッドオレンジでマルメッラータを作ります♪
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 4月24日(金) 12:00〜15:00
 4月25日(土) 12:00〜15:00

おひとりさま1Kgのオレンジ使用で、ジャム瓶5本+αお持ち帰りとなります。
レッスンフィー : 4000円(材料費・容器代込み)

今年はついでにオレンジピールも作っちゃおうと思っています(^.^)
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まだ少しお席がありますので、ご興味のある方はこちらまでお問い合わせくださいませ♡




by miacucina | 2015-04-11 00:46 | イベント・特別講座
毎年恒例ブラッドオレンジでマルメッラータ作り、今年も生徒さんと一緒にたくさん作りました♪
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お鍋でぐつぐつ、オレンジの良い香が部屋いっぱいに広がります。
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お約束のスプレムータも1杯ずつ、一口飲むと皆さんなぜか「は〜〜♡」と声がでてしまう 笑
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そしてオレンジピール作りに初めて挑戦♪ 
とっても香り高い美味しいピールが出来上がりました。何を作ろうかな〜(^・^)
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副産物のオレンジシロップ。
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毎年たくさんの喜びを与えてくれるオレンジです。
かずさんと叔父様に感謝です。いつもありがとうございます♡
by miacucina | 2014-04-20 14:55 | 料理教室
今年も愛媛産無農薬ブラッドオレンジでマルメッラータを作ります♪
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 4月18日(金) 12:00〜15:00
 4月19日(土) 12:00〜15:00

おひとりさま1Kgのオレンジ使用で、ジャム瓶5本+αお持ち帰りとなります。

昨年の様子はこちら

例年はG.W.ごろに開催していましたが、今年はオレンジの収穫が早まったため急きょこの日程に。
まだ少しお席がありますので、ご興味のある方はこちらまでお問い合わせくださいませ♡
by miacucina | 2014-04-11 20:41 | イベント・特別講座
なんとなくシャキッとしない体調。
やることはたくさんなのに、なかなかサクサク進まず・・・
それなのに、キッチンに立つといろいろやってしまいます。優先順位が違うのだけど(^^ゞ

先日の愛媛産ブラッドオレンジ、今年もマルメッラータ(マーマレード)にしました。
作り方は昨年同様、丸ごと茹でるところから始まり、その後カット。
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昨年は、もたもたしていてオレンジが届いてから時間が経っての仕込みだったので、
ちょっと水分の少ない仕上がりでした。今年はリベンジで、まだジューシーなうちに♪
うん、今回は満足♡♡
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ご近所ネタですが、学芸大学の高架下に、八百屋や鮮魚店、肉屋等がopenしました。
八百屋さんで購入したフレッシュなタイム、マルメッラータと一緒に紅茶に入れてみました。
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オレンジとタイム、どちらの香りも元気がでそう(^.^)

そうそう番外編ですが、
オレンジの茹で汁は油汚れがとっても良く落ちるんです。
布巾に含ませて拭くと、ガスレンジの周り等ピッカピカに☆

自分の備忘録として
レシピはこちら♪
タベラッテ
by miacucina | 2012-04-26 17:56 | 保存食
5月の教室日程をお知らせいたします。

5月12日(土) 12:00~15:30 レギュラー 満席 
5月16日(水) 11:30~15:00 レギュラー 
5月19日(土) 12:00~15:30 レギュラー 
5月25日(金) 18:30~22:00   ワイン  
 

5月は南イタリアの魚料理を予定しています。
アンティパストは野菜のタルト。何を入れようかいろいろ考えているところです(^.^)

体験レッスンも受付中です。こちらからお申込みください。

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1年に一度のお楽しみ。
愛媛のかずさんから譲っていただいたブラッドオレンジ、タロッコ。
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自家製スプレムータ・ダランチャ(生搾りオレンジジュース)♡♡♡
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幸せな朝の一杯です。

来月の教室ではジャムにしたものをお出ししまーす♪ 
by miacucina | 2012-04-24 14:01 | 料理教室

オレンジ第2弾

先日のマルメッラータに続いて、ホントに最後のブラッドオレンジは・・・
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スライスしてシロップ煮に。もちろんこちらも下ごしらえは丸ごと茹でで♪
これ大好きなサンジュリアーノの真似っこです(^.^)
シロップもかけてヨーグルトと一緒に♪
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紅茶に入れると、とってもいい香りのオレンジティーになるんですよ。

GW皆さんいかがお過ごしですか?
私はお腹と喉の風邪をひいてしまって、家でおとなしくしています。
連休後半は青森に帰省して久しぶりに弘前の桜を観てきます♪ がんばれ東北!





by miacucina | 2011-04-30 12:30 | イタリア料理

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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