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ご報告が遅れましたが、今年もホワイトアスパラ三昧day、大盛況で終了いたしました。

今年のテーブルはブルー&ホワイト
気温の高い日が多かったので爽やかに
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全5回、30数名のみなさまでなんと15㎏のホワイトアスパラを食べまくりました(((o(*゚▽゚*)o)))
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取り寄せのタイミングでヨーロッパ産はイタリアとフランスから、そして鮮度抜群の北海道産と合わせて、アンティパストからセコンドまでずーっとアスパラでした 笑

私はずーっとアスパラでも全く構わない、というかそれが本望ですが、果たしてみなさんはそれで良いのか⁇
いつも始まる前に怖気付いていました^^;
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が、さすがこのテーマでご参加くださるみなさま、それが嬉しい♡そうでなくっちゃ♡とのお声をいただきました。
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今年もこのアスパラ専用鍋が大活躍!
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お料理の写真がところどころしかないのですが、これがメイン。
1番人気でした。
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乾杯はプロセッコ。
今回はコルフォンドという、澱引きせず瓶内で2次発酵させたクラシックな作りのものを。

2本目はペスバイオーロ。
4月に訪れた現地では、ホワイトアスパラにはベスパイオーロ、がセオリー。
アロマティックな香りとキリリとした酸が心地よい
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残念ながらバッサーノ産は終了してしまったので、この柳の枝とDOPマークだけでも♪
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太い方がヨーロッパ産です。
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茹でたアスパラはやっぱりバッサーノ風でいただきたい、毎年恒例みなさん各々茹で卵を刻む風景 笑

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また来年も食べたい!とのお声をたくさんいただいております。
私のアスパラ好きがどんどん皆さんに伝染しているのが嬉しい♡♡
ご参加くださったみなさま、ありがとうございました。

備忘録として今年のMenuです。
・ホワイトアスパラのグリッシーニ(生でポリポリ)
・ホワイトアスパラのフリット
・ホワイトアスパラのブロード
・アジアーゴチーズのフォンドゥータ
・ホワイトアスパラ バッサーノ風
・ホワイトアスパラのリゾット
・ホワイトアスパラのグリル 
・チェリーのトルタ
・カッフェ
・ワイン 
  プロセッコ コルフォンド
  ヴェスパイオーロ

ひゃあ、良く食べましたね~笑

また来年をお楽しみに~





by miacucina | 2017-06-30 16:05 | イベント・特別講座
6月は通常レッスンはお休み。
毎年恒例となりつつあるホワイトアスパラを食べつくすイベント
【ホワイトアスパラ三昧Day】を開催します。写真は去年の様子。
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私のアスパラ好きがじわじわと生徒さんや友人・知人に伝染し(笑)
今年も30名以上の方にお申込みいただいております。
キャンセル待ちもアリで大人気の変態イベント 爆

4月に北イタリアを訪れ、ホワイトアスパラの畑、作業場なども見学してまいりました。
もちろん毎日ホワイトアスパラを食べ続け、もういい!となる予定でしたが
まだまだ食べられる感じで泣く泣く帰国(;_;
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どんだけアスパラ好きなんだ、と周りからかなり呆れられていますが
エスカレートする一方です。
そんなイタリアでの楽しいお土産話も盛り込みながら、
今年も北海道産のフレッシュなホワイトアスパラとヨーロッパ産のぶっといのを食べ比べしましょう♪

皆さまのお越しを楽しみにお待ちしております♡




by miacucina | 2017-06-02 12:31 | イベント・特別講座
ホワイトアスパラを食べる会、無事に終了いたしました♪
今年はトラブルもなく、3日間で10㎏近いホワイトアスパラを堪能いたしました~
ご参加くださったみなさま、ありがとうございました♡
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案の定、私はイベント中お写真をほとんど撮れませんでした(;^_^
Facebookではたくさんの方がイベントの様子をupしてくださって、感謝いたします。
みなさまのご試食写真、貴重な1枚です。
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今年は北海道産とフランス産の食べ比べもしました。
下の写真、手前がフランス産。
とても太くて立派でした。
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こちらの手前が北海道産。
鮮度バツグン、みずみずしく美しいホワイトアスパラでした。

食べ比べの結果?好みも分かれましたし、鮮度も違うので比較は難しかったです。どちらもそれぞれに美味♡
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このイベントのために、昨年描いたお皿、大活躍でした♪
ご興味ある方は由美子先生のレッスンへどうぞ~
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ドルチェは大好きなトルタ ズブリソローナ。
マントバの郷土菓子です。
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ワインはヴェネトの自然派 ビアンカーラのマシエーリ2014
お代わり用でラツィオの修道院で作られる自然派ワイン コエノビウム2014
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お料理の写真がありませんが、メニューは以下の通りです。
 アンティパスト
   ホワイトアスパラのブロード
   ホワイトアスパラのフリット
   ホワイトアスパラのスープ
   バッサーノ風ホワイトアスパラガス
 プリモピアット
   リコッタチーズのトルテッリ ホワイトアスパラ添え
 セコンドピアット
   ホワイトアスパラのグリル ミラノ風
   サンダニエーレの生ハム添え
 ドルチェ
   トルタ ズブリソローナ
 カッフェ
 自家製リモンチェッロ・アランチェッロ

2年目となったこのイベント、嬉しいことにまた来年も~とのお声も多くいただきました。
好きなテーマに集まる方々はすぐに仲良しになれる、どの日もお話が盛り上がりそれはそれは賑やかでした。
楽しく美味しい時間の共有の場を提供できたことがとても嬉しかったです。

私的には来年はみんなでバッサーノに行っちゃうっていうのも良いかもと妄想!(^^)!

今年は私の決断力が鈍り、アナウンスが遅くなってしまった関係でご参加できなかった方、本当に申し訳ありません。
来年も開催したいと思っております。

もたもたしていたらお尻を叩いてくださいね(^_-)-☆









 

by miacucina | 2016-06-14 13:50 | イベント・特別講座
どうしようかずーっと悩んでおりましたが、やっぱりホワイトアスパラを皆さんと食べたい!
ということで急きょ開催することに。
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主に北海道産のホワイトアスパラを使用しますが、5月下旬~6月中旬と収穫時期がとても短いため限られた日程でしか開催できません。
ただその時期限定っていうのが何とも心を掻き立てられる♪

イタリアの方たちの気持ちが良くわかる気がします。

昨年のレッスンの様子はコチラコチラ

やるからにはパワーアップして臨みたいので、いろいろと策を練っております♪
イタリア産アスパラガスとの食べ比べもありますよ(^_-)
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開催日は
6月 4日(土) 12:00〜15:00  残2満席
6月10日(金) 11:30〜14:30 残2
6月11日(土) 12:00〜15:00 満席

会費 6500円

メイン食材がホワイトアスパラですので、お嫌いな方は無理です 笑

ヴェネト州バッサーノのアスパラ祭りのように、アスパラ三昧を楽しみましょう!!
お申し込みはコチラから。

旬をおいしく味わう!わがやの食卓&イエシゴト!


by miacucina | 2016-05-17 23:46 | イベント・特別講座
今月は通常のレッスンとは趣を変えて、特別レッスンが2講座。
ご案内の記事はコチラコチラ

ひとつめは昨日から始まっている、野菜がテーマの特別レッスンで
ホワイトアスパラ満喫Day

北海道から極太のホワイトアスパラガスがとても良い状態で届きました。
生で食べても甘ーいです。
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一番太いものは直径3㎝ぐらいあるでしょうか。
みずみずしい美味しさを堪能しております。

  ↓ 写真はバッサーノ風のゆで卵を皆さんが潰しているところ。
昨年バッサーノのレストランでの体験がとても楽しかったので、皆さんにも体験していただきたくて(^.^)
 
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人気はサクッと揚げたフリットとグリル(お写真撮りそびれたのでまた後日)。
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いろいろな調理法で愉しんでいただいております♡

今回のホワイトアスパラガスはオフィス・オッティモさんからお取り寄せしています。
とても丁寧に梱包され宝物のように届きました。ありがとうございます♡♡




by miacucina | 2015-06-03 12:50 | 料理教室

6月のレッスンは野菜を極めるシリーズ第2弾 (第1弾はこちら)

今回のテーマ野菜はホワイトアスパラガス

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北海道産の極太アスパラ(有機栽培認定)を取り寄せします。
実はこのアスパラはヴェネトのマンマのご紹介、
以前来日した際、とっても美味しかったとのお墨付きです(^.^)

フリット、リゾット、バッサーノ風、グリルなど

イタリアのアスパラ祭りのようにアスパラ三昧のお料理を楽しみます♪


土地の食材にはその土地のワイン、ということで北海道産のワインもお出しします。


6月2日(火) 11:30~14:30  残1

6月3日(水) 19:00~22:00  残2

6月6日(土) 12:00~15:00  満席

会費:6500円

定員:6名

単発レッスンですので、どなたでもご参加いただけます(^.^)アスパラ好きの方はぜひ♪
お問い合わせはこちらまで。







by miacucina | 2015-05-04 13:02 | イベント・特別講座

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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