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ELLEgourmetオンライン グルメTipsのコーナーでこちらを担当させていただきました。


土鍋を使って鍋料理じゃない料理を作る!
なかなか悩み多きお仕事でしたが、無事にレシピ6品の料理撮影とレシピが終了し
昨日アップされております。

私自身、土鍋をあまり他の調理で使うことは少なかったのですが
今回いろいろと試す中で、土鍋ってすごい♡使える♡と思えたことがたくさんありました。
ぜひみなさまにも活用していただきたいです。

クリスマスにおすすめはこちらの土鍋パエリア
ビジュアルも綺麗でとても気に入って何度もリピートしています。
黒米が身体にも良いみたい、体調もGOOD!

その他のレシピもぜひお試しくださいね~





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by miacucina | 2017-12-21 14:59 | コラボ・タイアップのお仕事 | Comments(2)
ELLE gourmet オンラインでレシピをご紹介いただいています。
良かったら見てみてくださいね♡
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by miacucina | 2017-03-02 14:37 | お知らせ | Comments(0)
メルカート様3回目のレシピは《紫キャベツのキャベツメンチ》です。
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紫キャベツ、肉厚でしっかりとしているのでカリカリとした食感です。
ご飯はもちろん赤ワインにもよく合います♡


メルカートさまfacebookページはこちら

レシピはこちらクックパッドでご覧になれます。


紫キャベツのお買い求めは、赤坂のMERCATOさんへどうぞ(^_-)
ケーキのしろたえさんのお隣です。
珍しいお野菜がたくさんあってとっても楽しいです。

MERCATO del CONTADINO
東京都港区赤坂4-1-4
03-6277-7395

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by miacucina | 2016-09-03 16:52 | コラボ・タイアップのお仕事 | Comments(0)
前回に引き続き、MERCATOメルカート様の今週のレシピがupされました。
ハロウィンで見かけるような可愛いかぼちゃ、プッチーニを使った冷たいスープです。
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あまりにも形が可愛くて、器にも使いました♪

このかぼちゃ、とてもさっぱりとした優しい味わいです。どちらかというとズッキーニっぽい味。

そろそろ夏の疲れが出る頃、ほんの少しだけ加えたカレー粉の香りが食欲をそそります。

メルカートさまfacebookページはこちら
レシピはこちらクックパッドでご覧になれます。


プッチーニのお買い求めは、赤坂のMERCATOさんへどうぞ(^_-)
ケーキのしろたえさんのお隣です。
珍しいお野菜がたくさんあってとっても楽しいです。

MERCATO del CONTADINO
東京都港区赤坂4-1-4
03-6277-7395
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by miacucina | 2016-08-27 01:44 | コラボ・タイアップのお仕事 | Comments(0)
農家がプロデュースする野菜専門店MERCATOさんのfacebookページにレシピがupされました。
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詳細レシピはクックパッドでもご覧になれます。

ぜひご覧になってみてください♡

本日から毎週金曜日に、4週連続で野菜のレシピをご紹介する予定です。
次回はプッチーニという可愛いかぼちゃを使ったレシピ。

MERCATOさんの店舗は赤坂、ケーキのしろたえさんのお隣です。
珍しいお野菜がたくさんあってとっても楽しいです。

MERCATO del CONTADINO
東京都港区赤坂4-1-4
03-6277-7395
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by miacucina | 2016-08-19 16:24 | コラボ・タイアップのお仕事 | Comments(0)
日付が変わると同時に解禁されたボージョレ・ヌーボー。
この週末はおうちで楽しもうという方も多いと思います。

ヌーボーに合いそうなレシピをピックアップしてみました。

フレッシュハーブとチーズの塩マフィン
フレッシュハーブをシナモンやナツメグ等のスパイス小さじ1/4程度に変えるとより合います

フレッシュハーブとチーズの塩マフィン
タベラッテ



生ハムといちごのアンティパスト

生ハムといちごのアンティパスト
タベラッテ


先月の教室レシピ
秋鮭ときのこのトマトクリームソースもおすすめ♪
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お料理する時間がない!という方には…
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生ハムソーセージの盛り合わせ
コロッケハムカツ
和食編では肉じゃが焼き鳥
チーズならクリームチーズ白カビ系のマイルドなもの

などが合いますよ。

でも新酒を楽しむお祭りなので、あまり深く考えず気軽に楽しく飲んでくださいね~♡

と言いながら飲む予定のない我が家^^;




 
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by miacucina | 2013-11-21 17:05 | ワイン | Comments(0)
しつこい残暑が続きますね~
とうもろこしの旬は北海道に移り、シーズンも終盤を迎えています。
とうもろこしのブランマンジェは疲れた胃腸にもやさしい1品。
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オリーブオイルと塩だけで、とうもろこしの美味しさを味わってください。

レシピはこちら
タベラッテとうもろこしのブランマンジェ


オリーブオイル、もう少しきれいに振りかければ良かった・・・
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by miacucina | 2012-09-11 11:30 | 料理教室 | Comments(0)

栗粉入り手打ちパスタ

残暑お見舞いもうしあげます。

全国的に厳しい残暑、たまりませんね~ブログ更新もすっかりさぼってしまいました(-_-;)

前回の動画の続編として
手打ちパスタのジェノヴェーゼを動画撮影しました。もう1ヶ月前にです・・・^^;
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トロフィエというパスタの作り方を撮影しました。上のちょっと黒っぽいパスタは栗の粉入り。
リグーリアでは栗の粉を使う人もいるということで、チャレンジしてみました。
下は小麦粉のみのもの。
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お味のほうは、栗粉入りに軍配。そんなにたくさんは加えていないのですが、もちっとして食べると栗の粉の香りがふわっと鼻に抜けます。

動画はスタッフのMちゃんが手打ちパスタを初体験するチャレンジ企画もの風になりました 笑
upしたらまたお知らせいたしますね。

ふ〜それにしても暑っ!
先日ランチにでかけたのですが、「焼けそう」というより「焦げそう」という表現のほうがピッタリ来るような陽射しの強さでした。

イタリアもこの夏は猛暑らしく、フィレンツェは連日40℃越えとか!?

そろそろ夏の疲れも出るころです、みなさまどうぞご自愛くださいね♡

p.s.夏のおまけ♪かりんのブログを久しぶりに更新しました。お疲れ気味の方、アホな写真に癒されてください 笑
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by miacucina | 2012-08-24 15:44 | イタリア料理 | Comments(0)
動画シリーズも4回目になりました(^・^)

今回は、バジリコをたっぷり使ったペスト・ジェノヴェーゼ
リグーリア州ジェノヴァ生まれのお料理です。
動画はペーストの作り方、パスタの作り方で2本立てになっています。

まずはペーストの作り方から。
本場では大理石の乳鉢で根気強くすり潰しますが、動画ではフードプロセッサーを使うやり方で。


続いてパスタの作り方。ジェノヴェーゼのパスタにはいんげんとじゃがいもが必須です。



この動画シリーズは、イタリアのレシピをご紹介することで、日本で一般的になっているイタリア料理の本来の姿を知っていただきたいという思いから始まりました。

撮影時は、なるべく本場レシピに忠実に作りたいので、食材もできるだけ現地のものを揃えるよう努力しています。

中にはご近所では手に入りにくいものもあるかと思いますが、代用できる食材等についてはできるかぎりご紹介していきますので、どうぞご理解ください。
合わせて日本の家庭で作りやすい分量に修正した、おすすめのレシピも掲載しています。
ご参考にしていただければ嬉しいです♡

次回の動画はジェノヴェーゼソースに合わせる手打ちパスタ、トロフィエの作り方を予定しています。
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by miacucina | 2012-07-17 14:06 | イタリア料理 | Comments(0)

ジェノヴェーゼ

久しぶりに動画レシピを撮影しました。
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鎌倉産のバジリコ、とても良い香。
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動画upしたらまたお知らせいたします。
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by miacucina | 2012-07-06 11:39 | イタリア料理 | Comments(0)

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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