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昨日、教室の新年会をピエモンテ料理の名店リストランテ・ラ・チャウさんで開催しました。
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皆さんとの外食はとても久しぶり、ご都合がつかなかった方も多くいらしたので総勢18名でしたが、それはそれは賑やかで、カウンターでお食事されていたお客様、本当に申し訳ありません040.gif

シェフの美味しいお料理とワイン、素敵で温かい空間での会は本当に楽しい時間でした。

まずはフランチャコルタとこちらで乾杯♪
生ハム、コッパ、グラナ・パダーノ、グリッシーニ

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アンティパスト・ミスト
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チポッラ・リピエーナ
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魚介のラグーのタヤリン
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ここから赤ワイン、ランゲ・ネッビオーロに。
アニョロッティ・デル・プリン
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牛ほほ肉のブラザート ポルチーニソース
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ドルチェ盛り合わせ
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この日のドレスコードは”羊” 
干支の羊にまつわるものを何か身に着けてきてくださいと事前にアナウンスしてあったので、
皆さん思い思いに工夫をこらし、ブローチ、リング、ハンカチ、セーター等々。

主催者としてはやはりこれ 笑 ↓

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最後はシェフにもかぶっていただいて…
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無茶ぶりにも気さくに応じてくださる馬渡シェフ、すいませーん。

集合写真に入れなかった方もいらしたので最後にみなさんとのお写真を(^_-)
ちっちゃくしておいたので顔出しお許しを〜!!
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最後にこんなサービスもあったそうで、ありがとうございます♡
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ご参加いただいたみなさま、本当にありがとうございました。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
また楽しい企画考えます!!





by miacucina | 2015-01-18 14:30 | イベント・特別講座

ローマの休日2日目

ローマ2日目。滞在先はこちらにお願いしたウルトラ便利な場所にあるプチホテル。可愛い内装に2人ともテンションが上がります 笑

近くにある'Gustoでランチ。
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リストランテ、ピッツェリア、ワインバー、キッチン用品店を併設するオシャレなお店です。
お天気が最高に良かったので、テラス席で。
私はお野菜不足解消のため、ビュッフェを選んで野菜てんこ盛り。
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爽やかな風を感じながらのランチ、最高です♪
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この後、ベタなローマ観光をしたあと夕方からワインバーを2件ハシゴ。

そして私が行きたかったRoscioliロッショーリへ。
以前、動画でカルボナーラを撮影した際、レシピを使う候補に挙がったお店の一つで、ガンベロロッソでローマ一美味しいカルボナーラと認められたこともアリ。
お惣菜店と聞いていたので庶民的なお店をイメージしていましたが、モダンな内装の素敵な店内。
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あのとき調べたレシピだと、かなりヘビーな分量だったけど、そんな重さを感じさせないふんわりカルボナーラでした。特にグアンチャーレの食感がさっくさくで美味しかった(*^_^*)

それと今回ローマはどこへ行ってもパンが美味しい。皮はパリッと、中はもっちり系。バリエーションも豊富でした。
by miacucina | 2012-11-07 12:22 | 旅(イタリア)
クレモナから車で30分程、念願のダル・ペスカトーレを訪れました。
イタリアで長く三ツ星を維持している名店です。クレモナに行ったのは、こちらを訪れるためでもありました。

静かな郊外に佇む一軒家、堅苦しさは全くなく、何ともいえない温かい空気が漂う店内。

まずはアペリティフで乾杯♪
こちらではシェフソムリエは日本人の林さん、丁寧にお料理の説明をしてくださいます。
日本語で説明があるとやっぱりとてもわかりやすいです(*^_^*)
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迷った末、私はペスカトーレのスペシャリテが少しずつ味わえるデグスタツィオーネコースのカンパーニャを選択。
でももうひとつのコースにも食べたいものがあって、わがまま言って一部変えていただきました へへへ。そして小食の私、ポーションも少な目にしていただいたので、写真は通常より量が少ないです。

オマール海老のテリーヌ キャビアと生姜のマリネ添え
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ダル・ペスカトーレの定番 かぼちゃのトルテッリ
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ほろほろ鳥のラビオリ なすのクリームとカリカリのお野菜添え
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鯛 ウンブリアのEVオリーブオイル、イタリアンパセリ、アンチョビ、ケッパーのソース
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鹿のステーキ カベルネのソースと栗のピューレ  もうこのあたりからお腹がいっぱい^^;
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フォルマッジョ
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プチフール
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林さんに選んでいただいたロンバルディアのワイン
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マンマシェフ ナディアさんの料理に対する熱い想いを伺って、一同大満足♡♡
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ロンバルディアの家庭のお料理がどんどん洗練されて、今の形になっていますが
根底にあるものはやはり心のこもったマンマの味。

お店に流れる独特の温かい雰囲気は、このまま泊まってしまいたいと思ったほど。
ぜひまた訪れたい場所です。
by miacucina | 2012-11-02 13:53 | 旅(イタリア)

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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