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11月のレッスン風景♪

11月のレッスンの様子をIさんがお写真送ってくださいました。いつもありがとうございます♡

カラブリア食材、乾燥パプリカです。赤唐辛子ではありませんよ(^・^)
初めて見る食材に皆さま興味津々でした。
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この乾燥パプリカ、フレッシュなパプリカ、パプリカパウダーとパプリカ攻めの煮込みを作りました。
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以前のブログでご紹介したカナダポーク
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まっかっかな煮込み、パプリカはビタミンCが豊富で抗酸化作用が抜群♡
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手打ちパスタ、ラーガネを作っております。
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ほうとうみたいな幅広のパスタ。
今月は体験レッスンの方も多かったのですが、初めてさんにもハードルが低い易しい麺です。
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アンティパストはお土産食材盛り合わせで♪
ロサマリーナ、ンドゥイヤなど珍しい食材をお味見いただきました。
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そして嬉しいお知らせです!
なんと1月にカラブリアでお世話になったeriさんが一時帰国されるということで、カラブリアイベントをすることになりました~☆
私が持ち帰れなかった美味しい食材をたくさん持ってきてくださるそうですよ〜
今回、お味見程度だった食材で実際にお料理も作ります。
詳細はまたお知らせいたしますね(^・^)お楽しみに♡♡







by miacucina | 2015-11-29 23:48 | 料理教室

今月のレッスン風景♪

先週からスタートした3月のレッスン。テーブルはグレー&イエローで。
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生徒のIさんがレッスンのお写真を送ってくださいました♪臨場感のあるfotoです。
レッスン中はバタバタでなかなか写真を撮れないので、とっても嬉しいです。
ありがとうございました♡
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今年は花粉が多くて鼻や目の症状が重いとおっしゃる生徒さんが多いです。私も目がかゆくて大変!春は大好きな季節だけど、花粉だけは悩みの種ですね…



by miacucina | 2015-03-11 11:46 | 料理教室

パルミジャーノ・レッジャーノ協会様とのタイアップレッスン、全クラス終了いたしました。
みなさま今月もありがとうございました♡

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まずは塊のパルミジャーノ・レッジャーノを専用ナイフでかち割りでテイスティング。
24ヵ月熟成のチーズはしっとりと滑らかな中にアミノ酸のつぶつぶが沢山♪
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シャリシャリとした食感が心地よく、ミルキーで旨みの固まりのような味わいに皆さん「美味しい〜!!」
栄養バランスにも優れたパルミジャーノ・レッジャーノ、レッスン前の空腹をしばし補ってくれました。

レッスンではこのチーズを使って2品ご紹介。

かぼちゃとパルミジャーノ・レッジャーノの簡単スフレ
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難しいイメージのスフレですが、かぼちゃの特性を生かしてとても簡単な作り方にしました。
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あまり高くは膨らまないのですが、外側がふわふわ、中がトローリのいい感じに焼きあがります。
ご試食風景♪
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パルミジャーノ・レッジャーノたっぷりのアランチーニ
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みんな大好きなアランチーニ(ライスコロッケ)、サフランライスにたっぷりのパルミジャーノ・レッジャーノ。
ポルチーニ入りのラグーソースとチーズを詰めて。
揚げたては熱々でフーフーして食べました(^・^)

こちらの2品のレシピは近日中に貝印さんのサイトでご覧になれます。

その他のメニューは
秋刀魚のローズマリー焼き&れんこん・栗・マッシュルームのオイル蒸し
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チョコレートのパンナコッタ
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日本の秋の食材たっぷりでご紹介いたしました。
旬の食材をご家庭で美味しく味わっていただくことをとても大切に考えています。

イタリアもポルチーニやトリュフ、初搾りオリーブオイル、ノヴェッロワインの季節ですね。行きたい♡


by miacucina | 2014-10-22 15:26 | 料理教室

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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