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桜もち

今日は春の嵐。花散らしの風ですね。
散りゆく花を想いつつ、久しぶりに桜餅を作りました♡
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道明寺粉を使うこちらは関西風。クレープのような焼き皮でくるんだものが関東風です。
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私はこの関西風の道明寺が好き♡
何といっても電子レンジで作れる手軽さがズボラな自分に合っているようで 笑。

染井吉野は終わりですが、通りの向こうの八重桜がちらほら咲き始めました。
by miacucina | 2013-04-03 12:04 | お菓子
1泊2日の短い旅でしたが、食も満喫してきました。
夫婦で食い意地が張っているので、まず食べたいものを決めてから、その周辺にある名所旧跡を回る、というのが国内海外を問わず、旅行のパターンとなっています(^^ゞ

祇園にしむら
ごま豆腐、ハモとたたきオクラのお椀、鯛とマグロのお造り、鯖ずし、八寸、筍・蕗の薹・こしあぶらの天ぷら、ウニともずくの酢の物、焼きアナゴ・山芋・わさびの花の炊き合わせ、ホワイトアスパラ・鱒・山椒の花の小鍋仕立て、豆ごはん
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嘯月  上生菓子
出町ふたば  豆餅
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祇園いず重  鯖ずし、いなりずし、箱ずし
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それぞれが、想い出に残る美味しさでした。京都の食はやはりハイレベル。もし行かれる方は、どちらのお店も要予約です。ぜひ行ってみてください。
まだまだ食べたいものは尽きません~毎年、春夏秋冬1回ずつ行けたら良いなぁ・・・♡♡

一応、観光もしてました 笑
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鴨川の景色はフィレンツェのアルノ川に似ているような気がしました。水の流れているところ、好きです♡
今回、訪れたお寺は3箇所と少なかったのですが、たまたまどちらも龍の天井画を御開帳中。
天龍寺・大徳寺・知恩院と、龍に御縁のある旅でした。
by miacucina | 2012-05-08 17:05 | 旅(日本)

和菓子でほっこり

大河ドラマ「江」で、毎回、利休がお茶を点てるシーンがあり、お抹茶が飲みたくなります。
春らしいきんとんを見つけたので、買って来ました。和菓子って美しいですね。
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お抹茶を点てたのは久しぶり、美味しいな~♡♡ 
むかーしむかし、お稽古に通っていましたが、お茶の時間は心が静かになるひと時でした。
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和菓子作りもすっかりご無沙汰していて、また作りたくなりました。


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by miacucina | 2011-04-06 11:18 | 和菓子

和菓子教室

先月末、秋の和菓子教室を開催しました。
皆さん、ご参加ありがとうございました。

テーマは栗、栗むしようかんと栗まんじゅう。
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栗むしようかんはレンジで作る簡単バージョン、蒸したものよりもちっとした食感です。

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栗まんじゅうは、丸ごと1粒栗を入れて。
白餡で栗を包み、それをまんじゅうの生地でまた包む。
うまく真ん中に包めたかどうかは、食べる時にわかります。
最初は難しいおまんじゅう包みですが、2個3個と包むうちに
皆さんかなりの上達ぶり058.gif
焼きたての栗まんじゅうは、皮がカリッとしているんですよ。一日置くと、しっとりします。
持ち帰ったおまんじゅう、いかがでしたか?
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お店で買うことが多い和菓子ですが、たまには手作りも楽しいですね001.gif
by miacucina | 2008-11-05 22:42 | イベント・特別講座

秋の和菓子教室

秋の和菓子教室を開催します。

秋といえば「栗」016.gif
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レンジで簡単にできる「栗むしようかん」と「黄身しぐれ」をご紹介します・・・
のつもりだったのですが、栗尽くしで「栗まんじゅう」かしら~?とちょっと迷っています。
スイマセン優柔不断で。

とりあえず日程は
10月30日(木) pm1:00~4:00
10月31日(金) pm1:00~4:00

4名より催行いたします。30日は決定しておりますが、31日は追加日程のため
まだ募集中です。
お誘い合わせの上、ご参加ください。
by miacucina | 2008-10-01 22:43 | お知らせ

桜餅

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大変お久しぶりです(^^ゞ

あっという間に桜の季節になっていました。
マンションの周りの桜も今週末にはちょうど見頃を迎えそうです。

今作らないとまた一年作らないのであわてて桜餅(道明寺)を作りました。
電子レンジで作るのでとても簡単、でも美味しいんです。

ポイントは道明寺を染める色加減。
ほんのり桜色が目標なので、慎重に色粉を加えます。
今年はいい色に上がりました。

昨年は入院騒ぎで桜の季節を楽しめずに悶々としていました。
2年ぶりにお花見気分が盛り上がってます016.gif
無事に1年過ごせたことに感謝040.gif
by miacucina | 2008-03-26 23:19 | 和菓子

はなびら餅


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お正月の和菓子といえばはなびら餅でしょうか。

和菓子のお稽古で習ってから2回お正月を迎えましたが、1度しか作っていませんでした。
今年はつくるぞーと材料も準備、ごぼうの密煮も作ってみそあんもつくり、完成しましたがなんと写真を撮り忘れました007.gif
この写真は習ったときのものです。

生地となる求肥はレンジで作るので割と簡単、白とピンクに染めたものをうっすら透けるように重ね、ごぼうの蜜煮と味噌あんをはさみます。なんでごぼう?・・・と以前はあまり好きではなかったのですが、自分で作るとごぼうも美味しく感じられるような気がします。
手作りのはなびら餅、珍しいのか結構喜ばれます。

和菓子は季節感が一番なので、その季節を逃すと来年まで作れないものが多く、出来るだけ季節に合わせて作って行きたいです。

私はこの味噌あんが大好物で、かしわ餅も断然味噌あん派!
by miacucina | 2008-01-04 18:19 | 和菓子
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2008年がやってまいりました。
おめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします003.gif

久しぶりに東京で迎えた新年です。
紅白歌合戦の結果が東京タワーの色で発表!!ってことで大急ぎでベランダに出たところ、消えていた明りがパッとブルーに点灯☆
白組の勝ちでした~016.gif

今年はお供え餅を手作りしてみました。
和菓子の先生に教えていただいた作り方で、電子レンジで簡単に出来ます。
上のお餅はほんのりとピンクに染めて。
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起きてから余裕があったら「はなびら餅」も作る予定です056.gif
皆さんのお正月はどんな感じでしょうか?
by miacucina | 2008-01-01 01:20 | 和食

芋ようかん

先週ですが代官山の勤務先でイベントがあり、さつま芋のお菓子を作ることになりました。

100個必要だったため、簡単なものが良いとシンプルに芋ようかん。
でもちょっとモダンにしたかったので、こんな形にしました。
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紫芋と金時の2色を市松模様に。
なかなか評判は良かったのですが、きれいな形に切り揃えるのが予想以上に大変でした。(+_+)

今回、紫いもを初めてようかんに使ったのですが、その食感の面白さにちょっとビックリ。
おもちのようにねちっと粘りがあります。
鮮やかな紫色も不思議ですね~
by miacucina | 2007-10-15 19:44 | 和菓子

ピンチョス作り

ここのところすごーく忙しく、目がまわりそう(◎o◎)

そんな中、友人が神楽坂にふろしきやさんをオープンすることになりました。
お店の名前は「やまとなでしこ」、可愛い♪

昨日オープニングパーティがあり、お客様に出す和菓子とピンチョス作りを
依頼されました。

ピンチョスはスペインのBarで出される串刺しのおつまみのこと。
一口で手を汚さず食べられるので、パーティにぴったりです。

前日から友人と2人で3種類のピンチョス&2種類のカナッペ&和菓子2種を仕込みました。

一口で完成された味にしなければいけないので、素材の組み合わせ
味のバランス、並べた時の彩りなどいろいろな方向から考えなくてはいけません。
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中央のりんごにも串が刺さっています。ちょっと頭でっかちでした(^^ゞ
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和菓子はこの季節ならでは、「一口栗蒸し羊羹」&「栗黄身しぐれ」。
残念ながら黄身しぐれの写真を撮り忘れました。
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ふろしきと言ってもイマドキはとてもモダンな柄あり、Bagに変身できる物あり、
テーブルクロスにも良さそうな大判のおしゃれなものあり、もちろん昔ながらの
伝統的な柄も・・・とても素敵なお店です。
私も色々欲しくなりました。
でもピカイチは店主のキャラクター☆

百聞は一見にしかず。
皆様、神楽坂に行かれたときにはぜひお立ち寄りくださいね。10/5(金)Openです。
by miacucina | 2007-10-03 22:58 | お知らせ

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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