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初たけのこ

今年初めての筍。
若竹煮でいただきました。
ベランダの木の芽を1枚添えて。やっと芽が出始めたところです。
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季節は変わりつつあります。

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by miacucina | 2011-03-27 22:41 | 和食
今頃遅い(^^ゞのですが4月のメニューです。

アンティパスト : 筍のバジル味噌ソース
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オリーブオイルで焼いた筍とうどにバジルと白味噌で作ったソースをかけて。
木の芽味噌イタリア版といったところでしょうか。思いつきで作ったレシピですがなかなかいけるんですよ。

プリモピアット : ファルファッレのサフラン入りクリームソース
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3月の初級クラスと同じメニューです。レギュラー3月はお休みだったので。

セコンドピアット : すずきの香草焼き
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初夏の魚、すずきを数種類のハーブとともにオーブンで焼いたもの。ベランダのハーブをミックスしてオリーブオイルに漬け込んだハーブオイルとレモンでいただきます。

ドルチェ : クレームブリュレ
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いわずと知れたクレームブリュレ。バーナーで最後に焼き目をつけますが、張り切って少々お砂糖振り過ぎ失礼しました(^^ゞでも写真で見るといい色ですね
by miacucina | 2007-05-11 18:37 | 料理教室

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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