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カルボナーラ

パンチェッタ、卵、ペコリーノロマーノが冷蔵庫にあったので
今日のお昼はカルボナーラ
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カルボナーラ食べながらいつも思うこと、これってイタリアのかまたまだよねぇ。

かまたまの写真はこちらです。

本日、4月のレッスン代の10%+αを日本赤十字社に寄付させていただきました。
生徒の皆さま、ご協力ありがとうございました040.gif

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by miacucina | 2011-04-11 23:41 | イタリア料理

讃岐でうどん三昧

先週末、四国旅行に出かけました。
まずは高松空港からレンタカーで讃岐うどん巡りです。

うどんやさんは朝からやっていて、人気のお店は2時ぐらいで麺がなくなってしまうところもあるようで、急いでまわらなくてはいけません(>_<)

まずはこちら「がもう」
地元の方々もたくさん並んでいます。
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お揚げを入れてきつねうどんにしてみました。いりこだしにもちもちの麺が美味しいです。ただお揚げが巨大で冷たかったので、うどんも少しぬるくなって残念。四国も結構寒いんですよ、気温は東京と同じぐらいでした。
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次は「山越」
こちらにも行列ができています・・・
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いろいろ選べるトッピング「天ぷら」と呼ばれる揚げものもたくさんあるのですが、次に行くことを考えてシンプルにかけうどんで。私はこちらのうどんの方が好みでした、あつあつで美味しかった♡
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最後は「なかむら」
すでに午後2時に近くなっていたので、お店は空いていました。
こちらはセルフサービス方式。自分でうどんを温めてつゆもかける。この日最後はかまたまで締めることに。
丼に生卵を割って溶き、茹でたての麺を入れて専用のお醤油をかけます。青ネギとおろしショウガをお好みで。半熟になった卵とおうどん美味しい!
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町はどこへ行ってもうどん屋さんだらけ、恐るべしうどん文化。
ちょっと甘めのいりこだしとコシのあるうどんの組み合わせ、好きです~

寒かったので温かいバージョンばかりでしたが、次回は冷やし系も食べてみたいものです。
by miacucina | 2011-01-25 23:50 | 旅(日本)

自宅で開催するイタリア料理教室やキッチンでのこぼれ話


by miacucina
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